中伏天熱出汗多，記得吃這高鉀蔬菜，補充營養去睏意，燒湯特鮮美！

頭伏在接連的陰雨天氣中悄然度過，下面就進入中伏了，今年的中伏是20天，最熱最難熬的20天，也是冬病夏治的最佳時期，切不可因為天熱而貪涼，多吃含鉀高的水果蔬菜，天熱人容易出汗、身體內的鉀離子隨著汗液排出體外，人會出現疲憊、犯困等現象，含鉀高的蔬菜水果會幫助身體補充營養。

俗話說“七月莧，金不換”，這裡說的就是莧菜了，莧菜是夏季比較常見的蔬菜，在農村更是多得吃不完，莧菜價格便宜，但是營養價值卻不容小覷，莧菜不僅僅含有豐富的鉀元素，同時鈣含量也是超級高的，而且莧菜中的蛋白質比牛奶更容易被身體吸收，莧菜中的胡蘿蔔素和維生素C 含量也遠遠超過其他蔬菜，所以多吃莧菜可以明目、補充鈣質、清熱解毒、增強體質。

莧菜的吃法有很多種，最常見的是清炒，小時候總會用莧菜的汁兒去拌米飯，這樣米飯就成了櫻花紅，頓時來了食慾！最近發現原來莧菜還可以用來包餃子，還可以用來涼拌和燒湯，而上湯莧菜就是一道非常經典的廣東名菜。真沒想到皮蛋跟莧菜的結合卻是如此鮮美！

【上湯莧菜】

主要食材：莧菜1把，皮蛋1個，蒜末、鹽、胡椒粉、食用油適量

【具體做法】

1、準備莧菜和皮蛋，我用的紅莧菜，摘取比較嫩的部分清洗乾淨瀝乾水分，皮蛋準備1-2個都可以。

2、鍋中倒油，倒入蒜末，皮蛋切成小塊倒進去翻炒，將皮蛋翻炒至虎皮狀。食用油不需要太多，否則整道湯喝起來會比較油膩。

3、加入開水大火煮開，煮至湯汁成奶白色。

4、放入莧菜，煮兩分鐘，加入一勺生抽提鮮。

5、最後再加入適量鹽和胡椒粉調味。

非常簡單的一道上湯莧菜，不需要新增過多的調料，莧菜軟糯，皮蛋依舊Q彈，湯汁特別鮮美，天熱的時候給家人做一碗，補充營養補充水分，如果想要口感更加豐富，還可以新增一些火腿絲，味道更加鮮美，有點肉，孩子也會更加願意吃，七月正是吃莧菜的最佳時候，記得要多吃哦！

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