在我們這兒老一輩人總是說，吃魚不如吃蝦，吃蝦不如吃蟹，吃四條腿不如吃兩條腿，兩條腿不如吃沒有腿，因為蟹的營養和口感要比魚蝦都好，沒有腿兒的食材的營養價值要比有腿兒的食材營養價值更高。比如鱔魚，泥鰍，河鰻，各種貝殼類，這些都是低脂高蛋白的食材，而且營養都很豐富。

蟶子，是一種較為常見的軟體貝類海產品，蟶子的營養非常豐富，被稱為“海里的人參”，特別是蟶子中鈣，鋅含量也很高，每百克蟶子中就含有133毫克鈣元素，是牛肉含鈣量的6倍之多，被稱為孩子的天然鈣片，常食蟶子有益於腦部的營養補充，有健腦益智的作用。

天氣轉涼後，對於學業繁重的孩子來說，更要注意營養補給，大魚大肉太油膩，反而會增加腸胃的負擔，而9月開捕後的蟶子最為鮮嫩肥美，雖然有點貴，一般都賣28-30一斤，但豐富的營養可以有效的補充身體所需的營養，所以，貴也別省。

蟶子營養豐富，烹飪方法也很多，清蒸，鹽焗，煮湯，爆炒，無論怎麼做都鮮嫩好吃，今天就來分享一道蟶子入味好吃的做法，開胃下飯，喜歡吃蟶子的一定要試試這個做法，一起來看看吧！

【雙椒蟶子】

【材料】：蟶子750克，青椒1個，小米椒2個，鹽適量，糖適量，料酒少許，油適量，老薑1塊，大蒜2瓣，香蔥適量

【做法】：1、準備好材料，蟶子750克，青椒1個，小米椒2個。買蟶子的時候可向店家要點水回家再把蟶子靜養一下，讓它吐淨泥沙。

2、鍋中倒入適量水，煮開，加入一點點鹽，放入清洗乾淨的蟶子，煮至蟶子開口馬上關火撈出放入涼水中。

3、去掉蟶子殼，把裡面的黑腸去掉後把蟶子肉清洗乾淨。

4、準備好配料，青、紅椒去籽洗淨切絲，老薑，大蒜切末，香蔥切段。

5、鍋中倒入適量油，放入香蔥段，煸出香味，把香蔥煸幹後撈出，做成蔥油。

6、加入老薑，大蒜，蔥白煸出香味後放入青紅椒一起煸炒均勻。

7、放入處理乾淨的蟶子肉，快速翻炒均勻。

8、加入少許料酒，炒勻後再加入適量鹽和少許糖調味。

9、翻炒均勻即可，出鍋前撒上香蔥就可以了。

10、肥嫩鮮美的蟶子，營養豐富，這樣做好吃過癮，開胃下飯，愛吃蟶子的一定要試試這做法。

【小貼士】：

1、像蟶子，蛤蜊這些貝類吃一口滿嘴泥沙是最掃興的，所以買回來的蟶子一定要讓它先吐盡泥沙，可以向店家要點水回家或者在清水中加點海鹽，靜養一下，但鹽不能放太多。

2、蟶子焯水時間不宜很長，只要等蟶子口一開馬上就可以關火，千萬不能煮太久，要不然吃起來口感就不好了。

3、蟶子這做法最好先熬個蔥油，這樣炒出來的蟶子一點腥味兒也沒有，更好吃。

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