眼看熱鬧的春節又臨近了，春節期間的永恆主題是美食和饕餮。無論是豐盛的家宴，還是餐館酒樓的筵席，都難免堆積大量的食品；無論串親還是訪友，都免不了接受熱情的款待。酒足飯飽之後，還有甜點、零食和水果輪番上陣，讓腸胃難得片刻休閒。

但是，如果不注意節假期間的飲食和活動方式，說不好在節日之中會迎來許多不應發生的煩惱。這裡小編就幫大家支幾招，把節日飲食生活過得既豐盛，又健康。

健康節日餐應“三多一少”

舉家團聚恭賀新年，胃口自然特別好，但終日美食相伴的人們如果過年時再大吃大喝，特別容易造成腸胃失調，導致肥胖或誘發各種慢性病。大吃大喝的前提就是“三多一少”。“三多”分別是：蔬菜多、粗糧多和品種多。現在的年夜飯中，最缺少的就是蔬菜，所以一定要增加蔬菜的比例，特別是注意增加綠葉菜、菌類和藻類。一般來說，菜餚以葷素各半為宜，應該至少有兩種綠色或橙黃色蔬菜。

蔬菜裡最適合做年夜飯的是綠葉蔬菜、菌類蔬菜和藻類蔬菜。深綠色的葉菜是真正的營養多面手，把綠葉蔬菜和肉類搭配在一個盤子裡，營養更平衡。藻類作為涼拌菜和湯菜的原料，有助於消除油膩、平衡酸鹼，有幫助緩解疲勞的功效。菌類保健價值高，適合搭配各種素食炒製成高檔素菜，也適合配合肉類製成湯品燉品。

主食一定要吃，而且要增加粗糧和豆類的比例，用它們來製作花色主食。

品種多就是增加原料的品種，多用平日很少吃到的健康蔬菜和保健食材，比如一些不常見的蔬菜新品種、水果新品種、菌類新品種等。“一少”指的是少油少鹽的烹調方式。更多地用蒸、煮、燉、白灼、涼拌代替煎、炸、炒，在降低熱量的同時，也可減少烹調中產生的致癌物質。用清淡菜餚與濃味菜餚搭配，更能體現出節日飲食的美感，也能提高健康品質。

把雜糧豆類做成美食

說到春節的傳統主食，總會想到煎炸麵食、年糕、八寶飯、餃子和炒飯之類。它們或含大量脂肪，或質地粘糯甜膩。在滿桌菜餚下肚之後，已經攝入了相當多的脂肪和鹽分；如果主食也不清淡，則會給身體增加過重的負擔，更不利於維持美好的身材。

何不在春節期間對主食進行一番改革，讓平日難得一見的各種雜糧當上主角？用血糯、紫米、大麥、燕麥、薏米、黑豆、紅豆、芸豆等粗糧和豆類熬成多寶粥配菜食用，可以補充維生素B族、微量元素和纖維素，不僅能讓胃腸感覺暢快，對控制體重也極有好處。

用精工細做的蕎麥麵條、雜豆麵條、山藥麵條、玉米麵條，加上精緻的菜滷或者鮮美的肉湯，再加入碧綠的青菜和肉、蛋、海鮮，是美味而健康的節日早餐。

用蔬菜、豆製品、蛋類、魚類、菇類、海鮮等低脂肪原料作為餡料，製成清爽可口的包子、餃子、菜餅、丸子等，既能增添餐桌上的花色，也是傳統食品的小小改良。

嘗試更清爽的節日飲料

節日期間酒精飲料和甜飲料都會是暢銷貨，然而這些飲料極不健康，營養價值低而能量過高，無論對老人還是孩子都無益處。今年的春節期間，不妨嘗試一些不含糖的時尚健康飲料，如玫瑰花茶、菊花茶、桂花茶、金銀花茶、白蘭花茶、烏龍茶、白茶、苦丁茶等，不僅味道清香、清熱解膩，餐後飲用還有利於控制體重、降低血脂。如果喜愛甜味飲料，不妨自己製作鮮榨果汁或者豆漿。

假如一定要喝酒以增加節日氣氛，建議選擇紅葡萄酒，每餐不超過1杯，讓其中的多酚類物質發揮保護心血管的作用。節日餐少不了飲酒助興，但飲酒一定要適當、適度，要注重親情的團圓，重心應放在談心交流上而不是斗酒勸酒上。

此外，黃酒也是比較好的選擇，因為黃酒含有糖分、高階醇、甘油、有機酸、維生素族等，是營養豐富的飲料。黃酒以溫飲為佳，可幫助血液迴圈、促進新陳代謝，具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用。燙熱喝還可以使黃酒中極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物揮發掉，同時所含的脂類芳香物蒸騰，使酒更加甘爽醇厚、芳香濃郁。

用心搭配健康零食

春節期間，家裡往往會購買大量零食，深受小孩、大人喜愛。傳統的節日零食無非是高糖高熱量的食物，如糖果、巧克力、膨化食品、蛋糕、餅乾之類。在正餐已經相當豐富之後，再攝入高熱量的零食，難免會促進身體發胖，給消化系統增添沉重負擔。

節日零食不妨選擇低糖分、高纖維、營養平衡較好的一些食品。例如甜味的有鮮水果、杏幹、無花果乾、棗和橘餅等；喜歡嘴裡面嚼東西的人，可以選擇熱量極低的香菇幹、海苔片、鐵蠶豆；芋頭、紅薯、荸薺、菱角等，也是天然而健康的零食選擇。