夾心豆腐炒肉

材料：夾心豆腐400克、豬瘦肉150克、紅尖椒3個、食鹽2克、生抽1茶匙、蠔油2克、料酒1茶匙、高湯1大勺、油10毫升

做法：

1。夾心豆腐洗乾淨對半切開，豬瘦肉洗乾淨切薄片，紅尖椒洗淨切小片

2。豬瘦肉加入料酒，耗油，生抽攪拌勻，醃製30分鐘左右

3。起鍋燒油，放入豬瘦肉滑炒，炒散炒香剷出

4。鍋底添油，放入紅尖椒炒香，放入豆腐煸炒2分鐘左右

5。放入豬瘦肉，高湯，食鹽，料酒，生抽翻炒入味，出鍋

蝦仁丸子湯麵

材料：西紅柿一個、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥麵25克、鹽、澱粉。

1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。

2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。

3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。

4、將蕎麥麵煮熟在碗中備用。

5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。

6、將湯和菜料放入麵碗中即可。

剁椒雞腿蒸土豆

食材：一個大雞腿，一個大土豆、剁椒，生抽，料酒，老抽，植物油，澱粉，白胡椒粉，姜

1、一個大雞腿去骨切成小塊。

2、煮鍋加水放入雞腿肉，加入幾片薑片和1湯匙料酒，大火燒開後，煮1分鐘，控水撈出。

3、雞腿肉加入少許白胡椒粉、1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、1湯匙料酒、1。5湯匙澱粉，攪拌均勻醃製一會。

4、土豆去皮切滾刀塊，加入1湯匙生抽醃製。

5、醃好的雞腿肉放在土豆上面，再加上3~4湯匙的剁椒，幾片薑片，澆上2湯匙植物油。

6、鍋內加水大火燒開後入鍋，中火蒸15分鐘，關火後2~3分鐘取出，再撒點蔥花即可。