1把平菇，1塊豆腐，簡單的家常菜，味道營養不輸大魚大肉

平時沒事家裡就愛弄平菇吃，它是市場上常能看到的食物，吃在嘴裡能感受到它軟嫩的口感，幾塊錢的價格但有著豐富的營養和口感。它含有的微量元素比較高，常吃它不光不缺營養元素，還能促進骨骼和大腦的發育，不管是小孩還是老人，平時常吃它都能增加免疫力，對他們的健康也有不錯的效果。多吃些平菇可以舒筋活血，促進消化等多種好處。

就用家裡這些平常的食材，搭配起來就能做出美味可口的佳餚，而且它的營養含量絕對不比魚和肉差。想要用平菇製作美食，可以把它和豆腐在一起燒菜，平菇味道本身就比較鮮美，而且豆腐炒菜容易入味，就算沒有肉也是下飯的好菜。家裡要是有平菇的話，不妨試試這樣做菜。

【平菇燒豆腐】

首先準備好平菇和北豆腐，然後準備調味用的油、鹽、蠔油還有紅燒醬油和水澱粉，還有提味的尖椒、蔥薑蒜這些食材。

1。 先把平菇的根部都給剪去，然後用清水洗乾淨，把洗乾淨的平菇撕成適當大小的長條，留著備用。

2。 北豆腐先把它從中間給對半切開，然後在給它切成1釐米以內的厚片，等著其他食材準備後做成美食。

3。 把尖椒、蔥薑蒜都給洗乾淨，然後把尖椒的籽給剔除乾淨，不然尖椒會太辣。然後蔥薑蒜都給切成適當的大小。

4。 準備一個鍋，鍋中加水然後把它燒開，等水燒開後放入平菇焯水，等到平菇焯軟後就可以給它瀝乾水分盛出來。平菇在做菜之前先焯水，就是想要把平菇中的雜質和木屑清理乾淨，這樣吃著乾淨口感也會好。

5。 焯好平菇後，另外準備個鍋燒熱加油，油熱後把切好的豆腐片依次放到鍋中煎，煎至豆腐兩面都是金黃色後，把豆腐片盛到盤子中待用。

6。 鍋中倒油加熱，油熱把切好的蔥薑蒜都倒入鍋中，炒出香味後把焯好的平菇倒入鍋中，給它來回均勻的翻炒。

7。 平菇炒一會後把煎好的豆腐放入鍋中，然後倒上半碗水，然後在鍋中加入蠔油、鹽調味，加點紅燒醬油好上色。放鹽的時候注意蠔油也有鹹味，放的時候少放些，等到鍋燒開後在燒個2分鐘左右，好讓菜更好的入味。

8。 最後把準備好的尖椒倒進去翻炒，然後把澱粉兌成水澱粉，倒入鍋中勾個芡，把火調成大火然後均勻的翻炒，等到芡汁變得濃稠以後把或關掉，菜盛出來就是到美味可口的佳餚。

不管是豆腐還有平菇都是比較常見的食材，而且它們的價格都是幾塊錢一斤，兩者搭配做個美食就是如此的下飯，而且它的營養含量也高，不管什麼樣的人都適合吃，家裡不知道吃什麼，就可以做這道美食吃哦！

【烹飪小貼士】：

1。 平菇要挑選那種貝殼或者扇形狀的，菌類食物要看菌蓋的狀態，平菇要是新鮮，菌蓋的邊緣會向內包裹著，跟個小傘一樣周圍都非常的整齊，沒有任何開口的跡象。

2。 平菇要選擇那種白色或者淺黃色，夏天溫度高它要比冬天生長的週期長，那它的顏色就會比較深一些，但不管是口感還是營養價值都沒有差別，就是顏色深的平菇多少會有點老，吃起來的口感會沒有嫩平菇的口感好！

【文案編輯】目海居璇