入夏後，少吃大魚大肉，多吃這道菜，低脂蛋白高，營養不上火。

進入夏天以後，天氣越來越熱了，空氣也變得乾燥起來，天氣一熱不僅容易出汗，也會影響人的食慾，讓人的胃口變差，就算大魚大肉擺在大家的眼前，卻也是一點食慾都沒有。這時，除了要多喝水，及時補充水分，還要多吃一些富含維生素的瓜果蔬菜，多吃一些不油膩不上火，且蛋白質含量高的食物。

說到蛋白質含量高的食物，大家往往首先想到的是牛奶、雞蛋、肉類或魚類等等食物，其實除了這些，豆製品也是不錯的選擇，像豆腐、豆皮、豆乾和豆漿等等，這些都含有優質的蛋白質。

豆腐是大家喜歡的豆製品之一，它的營養特別豐富，富含植物蛋白質、氨基酸，以及含有維生素C和膳食維，且含有鈣、鐵、鉀等多種微量元素，是植物蛋白含量排第一的食材。豆腐的口感鮮美、可口，營養高易消化且吸收快，常吃豆腐對身體好處多，而且豆腐的價格也非常實惠，一斤3元，比起吃大魚大肉那可划算多了。

今天，分享一道豆腐不一樣的家常做法，用到了3種食材，豆腐、雞蛋和大蝦，這3種食材巧搭配，營養翻倍，味道鮮美，簡單蒸一蒸，10分鐘就能上桌，喜歡的朋友可以試試哦。

【雞蛋蝦仁蒸豆腐】

【食材】：豆腐1塊，雞蛋2個，大蝦50克，蔥1根，鹽、雞精適量

做法：1、 這裡我用的是老豆腐，3元一斤，足夠做一大盤了，再準備雞蛋和大蝦，大蝦儘量選用海蝦，口感更鮮美。

2、 豆腐沖洗乾淨，切成1釐米厚度的大塊，大蝦剝殼，挑出蝦線，清洗乾淨，準備少許蔥花。

3、 碗中打入2個雞蛋，加1勺鹽，2勺清水，攪拌均勻，雞蛋加少許清水打散，口感會更滑嫩、爽口。

4、 這裡的豆腐可以直接下鍋蒸，也可以先把豆腐煎香。鍋熱倒油，把裹上一層雞蛋液的豆腐放入鍋中，大火煎至兩面金黃色，外酥裡嫩時，撈出控油。

5、 準備一個大盆，先將豆腐放入盆底，撒上少許鹽，再倒入雞蛋液，鍋中水開後，上鍋用大火蒸6分鐘。

6、 6分鐘後，再把蝦仁放入盆中，蓋上鍋蓋，再蒸3分鐘左右，臨出鍋前撒上蔥花，或加少許生抽就可以出鍋了。

一道鮮美爽口，營養不油膩，好吃不上火的雞蛋蝦仁蒸豆腐就做好啦。豆腐滑嫩、鮮美，雞蛋爽口鮮甜，再加上蝦仁的鮮味，整道菜清爽不油膩，營養好吃又開胃，比吃大魚大肉還解饞。

製作小技巧：

1，煎豆腐時，需要裹上一層雞蛋液，才不容易破皮，也不會粘鍋。2，做這道蒸菜時，豆腐和雞蛋液可以一起下鍋，蝦仁最後3分鐘再下鍋，這樣才不會影響蝦仁的口感。

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支援和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。