明天就是立夏了，即是說今年正式踏入夏季。

關於立夏後的飲食，除了可以名正言順地吃上冰涼消暑的雪糕、冰棒外，

立夏當天還有些飲食習俗是跟雞蛋有關的，比如立夏吃雞蛋、鬥蛋戲、碰蛋等

，有些地方依然保留著這些傳統習俗的活動，就算你真的不懂這些習俗如何玩耍，雞蛋，也是立夏當天必須吃的食物，因為老一輩人常說：

“立夏吃雞蛋，熱天不疰夏”。

很多年輕人就不懂了，什麼是疰夏？

來由是因為從立夏那天起，天氣會越過越炎熱，本就體弱的小孩，步入夏季後受炎熱環境影響，出汗量大，身體水分流失多，容易感到疲倦，胃口變差，人也因吃的食物少了而變得消瘦多病等，老輩人把這種情況都歸結為“疰夏”。

所以讓小孩在立夏吃雞蛋，主要為了補充營養，補充蛋白質，加上雞蛋容易消化吸收，還含卵磷脂、多種礦物質和維生素，益智健腦，是種高營養的補充劑，吃了雞蛋人就特別有勁了，也讓“立夏吃雞蛋”的傳統習俗就續至今，讓立夏的禮節感突出，討個好彩頭。

“立夏吃個蛋，熱天不疰夏”，立夏吃蛋營養美味，還能討個好彩頭

，雞蛋吃法豐富，而茶葉蛋也是深受大眾小孩喜歡的雞蛋做法，製作過程及材料都很簡單，只要雞蛋和紅茶葉，再加一點八角、香葉、桂皮等香料就可以了，現在提前一晚做好浸燜，早上一碗湯麵，加個茶葉蛋，好吃又管飽。

◇ 「五香茶葉蛋&材料清單」：

雞蛋10~15個，

香料：八角，香葉，桂皮，小茴香，草果，紅茶葉15克

調料：糖，鹽，老抽，生抽，水

◇ 「製作過程」：

步驟1｜先把雞蛋外殼上的汙垢刷洗乾淨，冷水入鍋，大火煮開，改中火煮3分鐘，關火後用開水餘熱燜雞蛋5分鐘，即可撈起。

步驟2｜用勺子把煮熟的雞蛋敲出裂紋，要敲得均勻裂開，不然燜不入味。

步驟3｜把香料放水裡泡洗一下，茶葉稱量好，把茶葉和香料一同入鍋，加足量清水，大火煮開 ，改小火煮3分鐘，讓香料和茶葉味完全釋放，再放入雞蛋和調味料，攪一攪，讓湯汁完全浸入蛋殼裡，大火燒開，改小火燜燒8~10分鐘。

這是要強調一點，製作茶葉蛋必須用紅茶葉，普洱也可以，但千萬別用西湖、龍井、烏龍等茶葉，製作的茶葉蛋味道很怪。

步驟4｜燜燒到點後，五香茶葉蛋就製作好了，真的非常簡單哦，

幾種香料+紅茶葉，就能做出比買還美味濃香的茶葉蛋了，做好別立刻開吃，讓茶葉蛋在香料湯中浸燜數小時後再吃才更美味，輕易剝殼，蛋滑香濃，小孩最喜歡吃了。

——小鹿說——

“立夏吃個蛋，熱天不疰夏”，立夏吃蛋營養美味，還能討個好彩頭，立夏當天，記得讓家人小孩吃上雞蛋，哪怕只是簡單的一個水煮蛋，不僅是補充營養，更多的是討個好彩頭，寓意健康。

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