什麼食材兼具價廉、常見和營養三大優點？

黃瓜必須有一席之地！

小小的黃瓜卻有大大的能量，味道清甜不說，還有清熱解毒的功效，時不時來上一頓，便能預防喉嚨腫痛之類的小毛病，而且它對於減肥人士來說十分友好，不管怎麼吃都不會胖

第1款翡翠黃瓜盅

炎炎夏日進廚房就汗流浹背嗎？，想免開火就有美味清爽的料理上桌嗎？來道翡翠黃瓜盅吧！清爽的大黃瓜，搭上內餡Q彈紮實的花枝蝦漿，讓人吃出鮮甜好滋味，讓身體無負擔喔

【食材】：花枝蝦漿（花枝漿，蝦漿）都可100g、大黃瓜（小型的）半條、擺盤蔥段一小段、辣椒一片、紅蘿蔔末一片、

【調味】：黑胡椒一小匙、白酒一小匙、鹽一小匙、鰹魚粉一小匙、香油一小匙、冷開水50cc

【做法】：1主要食材：大黃瓜切段在切為兩段，紅蘿蔔切細末

2用鋼模或刀子去除中間的籽籽，就會變成裸空狀態

3再填入花枝蝦漿，手用水沾溼抹平花枝蝦漿，再將所有調味拌勻加入

4放入蒸鍋外鍋以一杯半的水蒸熟跳起即可

5再將擺盤放入即可上桌

第2款醬燒蝦仁黃瓜片

做料理最開心的事情就是看著用餐的人把它吃光光，這就是每個“煮”婦最簡單的心聲~

利用玄米油的清爽，以及即使高溫油炸也不會讓油品變質的特性，讓蝦子炸出香氣來，除了好吃也讓健康0負擔喔~

【食材】：健康廚房黃金玄米油適量、新鮮蝦子數十隻、小黃瓜2條、紅蘿蔔1/2條、香菇素蠔油膏1大匙、蒜頭1顆、醃料：香油1小匙、醬油膏1大匙、胡椒粉1小匙、米酒1中匙、玉米粉適量

【做法】：1先將小黃瓜切成小圓片、紅蘿蔔對切後再切片、蒜頭拍碎

2新鮮蝦子去殼開被挑筋再以醃料醃漬15分鐘

3取約1碗玄米油熱油

4再將醃漬的蝦仁下鍋炸略至7分熟，撈起瀝油

5再預留剩下約1大匙油，將蒜頭及紅蘿蔔爆香

6放入黃瓜片拌炒

7在將蝦仁下鍋一起攪拌，接著放入蠔油膏翻炒數下試鹹味

8一道色香味的醬燒蝦仁黃瓜片料理完成囉

‘第3款椒麻醋溜小黃瓜

【食材】：小黃瓜10根、山東醋500cc （可用糯、冰糖1。5杯（200cc、幹辣椒10根、

花椒1/2匙、鹽1小撮、洗淨玻璃瓶1個

【做法】：1將小黃瓜洗淨，一切4片後用小湯匙將籽與白色囊肉去除乾淨，備用。

2取一小湯鍋倒入醋、冰糖、幹辣椒、花椒後，開小小火將冰糖煮融化。

3將小黃瓜放入煮開之糖醋漿中（仍維持小小火），利用小湯匙或筷子將小黃瓜翻面至每一片都用醬汁煮過（約5分鐘），不需煮滾，小黃瓜由綠轉黃褐色後就熄火將鍋離爐火放涼。

4將完全放涼後的小黃瓜連同湯汁與辣椒、花椒等一同倒入玻璃瓶或玻璃密封盒中，放入冰箱冷藏。約2~3天即可有痠麻辣脆爽口的小黃瓜可享用。

第4款小黃瓜丁香菇滷肉

【食材】：五花絞肉80元、鮮香菇1大朵、手工醃瓜1片、小黃瓜2條、紅蔥頭10顆、米酒50cc、香菇素蠔油2大匙、香油1大匙、黑糖2大匙、冷水50cc、萬家香大吟釀1/2米量杯、梅狀元老梅膏1中匙

【做法】：1備料：豬絞肉、紅蔥頭、鮮香菇、弟媳孃家的醃瓜（可用醃冬瓜或醬瓜替代，但要注意調味）、小黃瓜

2先將紅蔥頭、鮮香菇、醃瓜、小黃瓜切成細丁狀備用

3放入適量的油品，將紅蔥頭及香菇丁爆香

4再放入五花絞肉拌炒

5然後加入米酒悶煮約5分鐘入味，再陸續加入醬油、油膏、香油、黑糖、冷水等適量調味拌炒滾煮

6接著放入醃瓜丁均勻拌炒約5分鐘

7再移入電鍋，外鍋4量杯水燉煮

8約剩2量杯水時，在開蓋放入約1中匙老梅膏提味至電源跳起

9起鍋後，將小黃瓜丁拌入絞肉中，就完成囉！

10在滷肉中加點小小的創意時蔬，讓孩子吃到愛吃的料理也吃進了青菜喔~

第5款泰式酸辣小黃瓜蝦卷

【食材】：小蝦卷1盒、小黃瓜2條、泰式酸辣醬2大匙、果糖試量

【做法】：1先將蝦卷煎的香酥起鍋瀝油後先擺盤，再取一條小黃瓜切成圓片堆疊兩旁裝飾

2將1條小黃瓜切成細丁狀，用泰式酸辣醬下鍋加熱後，加些果糖調勻，並將小黃瓜丁一起放入攪拌即可