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現在，越來越多的朋友喜歡

“存酒”，圈內又稱為“藏酒”；平時把幾箱、十幾箱，甚至於幾十箱愛喝的白酒，貯藏起來，過

若干

年後再飲用。

“薑是老的辣，酒是陳的香”，若干年之後，經過儲存的白酒，開啟蓋子的那一瞬間，濃濃的酒香。

飲用時，這種自然成熟的老酒，不論是酒香、還是口感，都提升了數個檔次。可我們自己在家貯藏白酒，需要注意什麼事嗎？有哪些必要的條件。

在家如何正確貯藏白酒？記住“2個條件6個細節”，白酒越放越香：1、避免陽光直射。

白酒的老化成熟是一個緩慢的自然過程，切記要避免陽光直射。陽光直射容易老化瓶口的包裝，引起包裝不嚴密，造成漏酒；此外，還能活躍藏酒分子，不利於白酒老化成熟。

2、保持穩定的溫度與溼度。

貯藏白酒的場所，還要具備穩定的溫度與溼度，溫度不能過高或過低，溫度以不超過

30

度為宜。此外，還要注意這幾點細節：

一、儘量避免經常搬動

白酒的老化成熟過程是一個相對穩定的緩慢過程，經常搬動、挪動藏酒，不利於白酒的老化成熟。

所以，我們選擇貯藏白酒的場所要相對固定，最好是家中的閒暇之處，不用我們經常去搬動藏酒。

二、保證瓶口朝上

可能細心的朋友們會發現，我們購買的成箱白酒，會有一個

“保持向上”的箭頭標誌。特別是貯藏成箱白酒的時候，一定要看準了這個標誌，保證瓶口朝上。

白酒的瓶口朝下、側放，再嚴密的瓶口包裝，也會有少量漏酒情況發生，那樣就得不償失了。

三、檢查瓶口的密封性

在貯藏白酒前，最好是每瓶都要檢查一下瓶口的密封性，是否有漏酒情況發生。

倒置瓶口，密封性不好的白酒，會從瓶口有少量漏出。有些微量漏酒情況不易發覺，倒置後聞一聞瓶口，有凝重的酒香，那就是微量漏酒。這兩種情況都要做出相應處理，如果是瓶蓋沒有旋緊，處理起來相對簡單。旋緊後仍無法解決，最好是加用保鮮膜，或者用蠟封嚴。

四、遠離氣味濃重物品

有些人喜歡把酒貯藏在酒櫃裡面，這也是比較理想的藏酒方式；但是，要注意遠離氣味濃重物品。

害怕酒櫃蟲蛀，放幾個樟腦球；把女士

用

的香水、化妝用品與貯藏的白酒混合放在一起；這些都

是錯誤的藏酒方式，要注意

。

五、注意防潮

貯藏白酒，特別是那種成箱的白酒，要注意防潮，儘量不存放在地下室、車庫等潮溼的場所。

太潮溼了，容易引起酒箱、酒瓶發黴，特別是黃麴黴菌，對人體的危害非常大。還要注意與牆壁、地面保持一定距離，地面最好是用一個木架子抬高

10

餘釐米，方便空氣流通，防止黴變。

六、

冬天要避開暖氣片

在北方地區，到了冬季要取暖，貯藏白酒要避開暖氣片，如果是地暖，要注意加墊木架，抬高起10多釐米，增加流通。

特別是暖氣很熱的時候，容易引起瓶塞脹裂，進而引起密封不嚴密，容易造成漏酒。

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