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導讀：吃腐竹時，別傻傻地用水泡，飯店大廚都這樣做，簡單快速不夾生！

腐竹是我們生活中很常見的一種食材，做成美食後吃起來口感很不錯，而且它的營養非常豐富，含有大豆蛋白、維生素、礦物質和鈣含量都很高，常吃對我們的身體健康會有一定的好處，因此，很多朋友都會買一些腐竹回來吃，而且現在天氣比較炎熱，來一份涼拌腐竹會讓人覺得特別滿足。

一般情況下，腐竹都是一些乾貨，買回來後還需要浸泡一段時間，只有等腐竹泡發好之後，才能烹飪成美味，相信很多朋友和我一樣，都在為腐竹的泡發而發愁，如果我們把腐竹泡發一晚上，很容易把腐竹給泡爛，從而影響口感，如果我們當天泡發腐竹，時間過短，又很容易出現夾生的情況，吃起來口感不好，讓人難以下嚥。

那麼我們到底該怎麼做呢？針對這個問題，我詢問了好幾個飯店大廚，最後得出了同樣的結論，按照對應的方法去做，真的有所收穫，下面我就給大家詳細的分享這樣的一個話題：吃腐竹時，別傻傻地用水泡，飯店大廚都這樣做，簡單快速不夾生！感興趣的朋友可別錯過，趕緊跟我學起來吧。

1、腐竹別傻傻用水泡，因為腐竹的表面有不少的灰塵和雜物，這些是我們用肉眼很難看清楚的，如果直接把腐竹用水泡，很容易讓這些髒東西進去到腐竹裡面，吃起來就沒那麼健康衛生了，因此，最好的辦法就是先用清水把腐竹清洗兩遍，最後掰成適量大小的長段，然後再用水浸泡。

2、在泡腐竹的時候，也不能傻傻只用清水，因為冷水泡發腐竹的時間會很長，最後腐竹就會被泡爛，而用開水很容易破壞腐竹的表面脂肪層，導致腐竹外面被泡爛，裡面還是夾生的情況出現，因此在浸泡輔助的時候最好用40度左右的溫水，再加上適量的食用鹽，這樣溫度剛剛好，而是食用鹽還有殺菌消毒的作用。

3、在泡腐竹的時候，水溫和食用鹽都放了也不算完，最好還用重物把腐竹給壓住，這樣就能保證腐竹被水給充分地浸泡到，而不會出現浮在水面上的沒泡好，和水接觸到的被泡爛的情況，所以這一個步驟我們也不能夠忽視，只有按照要求去做，泡出來的腐竹簡單快速還不會夾生。

按照這個方法泡發出來的腐竹，不管是做成涼拌的，還是和其他的食材一起炒，甚至用來下火鍋熬湯，吃起來都會格外美味的，而且營養也能被很好的保留下來，吃著才會對我們的身體更有益處，因此，吃腐竹時，不能傻傻的只用水泡，只有這樣，腐竹再能被快速泡發好。

由此可見，腐竹雖然美味，但是泡發還是需要一定的技巧，只要我們能夠按照對應的方法去做，就能輕鬆搞定，而且吃起來口感也會更加的美味，如果你也喜歡吃腐竹，不妨就跟著飯店大廚學起來吧，相信你會覺得受益匪淺的，當然，如果你還有其他浸泡腐竹的好方法，不妨在評論區留言分享，這樣我們就能在交流中收穫更多，對此我非常的期待。

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