到了月底，尤其是進入到夏季，夏季是很多人食慾最差的時候，大魚大肉吃膩了，還有很多素菜，吃起來鮮嫩可口，水嫩多汁。今天為網友推薦一款解膩的菜餚——蒜苗素炒平菇，平菇非常鮮美，聞起來特別香，色香味俱全，不妨給家裡人試一試哦。夏季，這菜遇見別錯過，做法超簡單，營養解饞，給豬肉都不換。

【蒜苗素炒平菇的烹飪方法】

食材選購：準備適量新鮮平菇，選購新鮮蒜苗幾根，半根胡蘿蔔，生薑幾片，大蒜若干瓣，適量生抽，一勺蠔油，若干色拉油，清水若干，香油若干，其他調味品。

烹飪小技巧：需要掌握蒜苗和平菇選購技巧，平菇要用鹽水浸泡，掌握素炒平菇的火候，整體難度較低。

步驟1：準備好平菇和蒜苗，將平菇切掉根部，將平菇用手撕成小朵，平菇絲放在盆中，平菇絲洗淨擠幹水分。

步驟2：將蒜苗用清水去掉根鬚，撕掉不新鮮的部分，蒜苗洗淨切成若干小段，控幹水分後待用。

步驟3：將小蔥切成小段，大蒜全部拍碎，切成若干細末，生薑切成細絲，準備好平菇絲和蒜苗，開始烹飪這道素炒平菇吧。

步驟4：炒鍋加上足量的清水，平菇絲下鍋燙一燙，焯水後放冷水浸泡，這樣平菇絲口感更好，去掉平菇的異味，控幹水分備用。

步驟5：炒鍋鍋底燒熱，多加上一些植物油，加上若干蒜片和蔥薑蒜，中火將蒜香味炒出來。

步驟6：放入平菇絲炒至變軟，加上一些蒜苗段炒出香味，配上切好的胡蘿蔔絲，將其快速翻炒入味。

步驟7：鍋中加上少許生抽，半勺蠔油，快速將其炒至入味，配上切好的蒜苗葉，快速炒出香味。

步驟8：撒上一些食鹽，雞精少許，胡椒粉少許，將食材都炒均勻，這道香味十足，鮮嫩可口的蒜苗素炒平菇做好了。

烹飪小技巧：平菇是鮮嫩菌類之一，平菇做湯和炒食都很美味，但是平菇一定要處理乾淨，蘋果要用鹽水浸泡，最好用熱水焯水，讓平菇去掉異味，這樣也口感更好。蒜苗一定要洗乾淨，先加上食用油和蒜片炒香，加上平菇絲和胡蘿蔔絲，等待食材炒至入味，調味收汁，出鍋。

平菇和蒜苗是常見食材，平菇含有豐富氨基酸，水分和微量元素，多吃有利於大腦發育，還可以增強身體機能，讓大腦越來越聰明，吃起來特別下飯，解饞下飯，實在美滋滋。

你們有沒有學會這款蒜苗素炒平菇的做法？（所有圖片來自網路）