一道好吃的酸菜魚，魚肉的口感很重要，一般是使用黑魚或者鱸魚來作為魚肉，黑魚和鱸魚都是沒有小刺的魚。

做酸菜魚的魚肉都要去頭去尾，整條魚橫切，剔除中間的大魚骨，然後切成一片片，切過片後的魚肉，看起來晶瑩剔透。

一條黑魚能夠片出3兩肉左右，而一整盤酸菜魚的魚量雙人食的話要2斤多，這樣才能吃得夠爽！

如果魚肉是這道菜的主體，那酸菜就是這道菜的靈魂，酸菜魚的酸菜，要切的大片，這樣大口吃酸菜才能吃出酸爽味。

好的湯底才能將魚的鮮嫩發揮得淋漓盡致，拒絕濃湯寶，蓉魚使用新鮮的黑魚魚頭，堅持4小時熬湯，活魚現殺！

蓉魚的每一道酸菜魚都按照嚴格的標準制作！選用新鮮的食材，正宗的醬料、香料都是從成都空運到廣州！美團大眾點評還有原價98現價28元一份就能吃到蓉魚酸菜魚！

5種口味酸菜魚，還不開衝？