秋天的綠色早餐，藥食同源的食品之一，便秘人要多吃，潤腸特別好。

眨眼之間，已經來到十月了，金秋十月，是一個豐收的季節，

瓜果蔬菜便宜鮮美又好吃，但是，秋天的氣候乾燥，最容易出現秋燥的症狀，比如面板乾燥，口舌生瘡，眼睛乾澀、大便乾結等等，從而導致便秘的發生，一旦被便秘纏上，腹部脹痛，排便不暢，渾身都不舒服，所以這個季節，我們除了要多喝水，多吃一些新鮮水果之外，還要多吃一些潤腸通便的新鮮蔬菜，比如被衛生部確定的“藥食同源”的食品之一——韭菜。

韭菜是生活中最常見的綠色菜品，它口感鮮嫩，營養豐富，含有多種人體必需的營養成分，深受廣大食客喜愛。它還常常被人們稱為“洗腸草”，因為它

含有大量的纖維素，食用了韭菜以後，可以有效地排出腸道內的毒素，起到一定的促進食慾、潤腸通便的作用。秋季是便秘的高發期，我們可以透過飲食，來預防便秘的發生。少吃辛辣油膩的食物，多吃一些韭菜，來保證排便的通暢。

韭菜無論是清炒還是搭配其他食材一起炒，都非常鮮美，它

獨特的辛香氣味，還有助於疏調肝氣，具有增進食慾、增強消化的功能。把韭菜做成大面餅，當早餐吃，更加鮮香美味，這秋天的綠色早餐，堪稱一絕，分享給大家。

菜名：【韭菜大面餅】

主要食材

：韭菜一把，麵粉3勺，雞蛋1個。

調味料

：食用油2勺，食鹽少許，椒鹽粉少許，白醋少許。

操作時長

：15分鐘左右。

操作步驟

：

第一步 清洗韭菜

。1把韭菜摘洗乾淨，切成碎末，加入3勺麵粉，一個雞蛋，少許食鹽，少許白醋去腥，然後攪拌成麵糊狀，太厚的話可以加點清水。

第二步 烙餅

。準備一個平底鍋，刷上少許食用油，油熱後倒入一半的麵糊，晃動鍋底，讓其攤開。攤開後轉中火煎制。

第三步 翻面

。全部攤開後，沿著鍋邊再次淋入少許食用油，等煎至一面金黃後，翻面煎另一面，翻面後，再次淋入少許食用油。

第四步 出鍋

。等另一面也煎至金黃後，再次翻面，這樣反覆翻面幾次，煎至大餅外皮焦脆，即可出鍋了，然後繼續另一半面糊煎制。

第五步 切塊

。我一共烙了3張大餅，全部烙好後，放在砧板上，切成你喜歡的樣子，再裝入盤中，撒上少許椒鹽粉，即可開吃了。

第六步 成品圖

。它含有大量纖維素，常吃可以潤腸通便，便秘的人多吃點，對身體好。

----《溫馨小提示》----

1

韭菜不宜和白酒一起食用，一起食用容易產生上火的症狀，可能會對身體造成不適。

2

韭菜不宜和牛奶一起食用，韭菜中含有大量的草酸，而牛奶中則含有豐富的微量元素鈣，如果它們搭配在一起吃，可能會生成人體不易消化的草酸鈣，這種物質在人體內堆積以後，還會造成結石。

3

韭菜不宜和牛肉一起食用，牛肉和韭菜都是性質溫熱的食材，都具有助火的作用，如果把它們搭配在一起吃，可能會引發口腔炎症或者口舌生瘡等不良症狀。

韭菜大面餅怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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