大家好，我是：為愛下廚

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讓飯菜充滿濃濃家鄉的味道

讓我們一起努力成長，做出不一樣的獨特美食

做出充滿愛的美食，做法簡單還快捷

《砂鍋自制排骨》

準備2斤的排骨，排骨切成塊狀，水裡簡單洗一洗。

排骨倒入鍋內，加入一碗涼水，讓涼水抹過排骨，加入大蔥、生薑、蒜片、料酒。

蓋上鍋蓋，涼水大火燒開，燒至排骨沸騰，有很多浮沫。

大蔥切成段狀，準備花椒、八角、香葉、桂皮、土豆洗淨去皮，切成菱形小塊狀。

十五分鐘以後，將水燒開撈出浮沫，撈出蔥段。

排骨烤出放入水中，洗淨排骨表面浮沫，放置一邊控水備用。

鍋底加入一點點油，加入20克白糖，小火炒至白糖，起黃色小泡泡，注意火候，提起準備30克開水，快速倒入即可，如果不是一次做排骨，可以直接倒入排骨。

排骨倒入鍋內，大火翻炒爆香，炒至排骨成表面微焦。

加入半勺料酒去腥，十克老抽上色，25克生抽調味，翻炒均勻。

小火煮兩分鐘，倒入一罐啤酒，加入三勺涼水，大火燒開。

翻個幾個蔥段，一勺精鹽，八角、花椒、桂皮、香葉，蓋好大火煮十五分鐘。

十五分鐘以後，倒入土豆塊，再大火煮開，翻炒均勻。

砂鍋洗淨倒入排骨，倒入湯汁，先大火燒開。

再小火煮至排骨沸騰，轉文火慢燉45分鐘以上。

排骨燉45分鐘以後，排骨好吃又下飯，合適年輕人吃。

家裡有孩子和老人的話，推薦燜一個半小時以上，讓排骨與脆骨軟爛，最後撒上芝麻、蔥花點綴即可。

歡迎複製下面，原創美食作者名稱

為愛下廚

好吃又簡單的《砂鍋自制排骨》就完成了，大家可以試試看，做法簡單又營養，全家老少都愛吃，快來學習下，做給家人分享快樂吧！