繼可可戚風蛋糕之後又做了這款蛋糕卷，細膩的口感搭配可可迷人的香氣，再捲上香甜的奶油，令人回味無窮！不得不感嘆一句：說好的減肥哪裡去了？

下面就和茶茶一起看看香甜細膩入口即化的可可奶油蛋糕卷的具體烹飪步驟吧！新手小白也能零失敗輕鬆復刻，喜歡記得收藏哦！

可可奶油蛋糕卷

by 辛墨墨的小食光

配料：

雞蛋4個、低筋麵粉65克、可可粉15克、牛奶50克、玉米油40克、糖20克（放蛋黃裡）、糖60克（放蛋白裡）、泡打粉1克、塔塔粉少許、淡奶油50克、糖15克（打發奶油）

烹飪步驟：

1。準備好食材。

2。取兩個乾淨無油的盆，把蛋清和蛋黃分離出來。

3。蛋黃用手動打蛋器打散後加入牛奶、玉米油和20克糖攪打均勻。

4。把低筋麵粉、可可粉和泡打粉混合均勻。

5。篩入蛋黃中。

6。攪拌均勻備用。

7。蛋白中加入少許塔塔粉和30克糖。

8。用電動打蛋器打至粘稠後，再加入剩下的30克糖。

9。繼續打至溼性發泡，即提起打蛋器帶出的蛋白尖呈鉤狀。

10。取三分之一蛋白霜放入可可蛋黃糊中。

11。翻拌均勻。

12。再把剩下的蛋白霜都倒入盆中，快速翻拌均勻。

13。烤箱180度預熱，烤盤鋪錫紙，把拌好的麵糊倒入烤盤內刮平表面。

14。用力震幾下烤盤，放入中層烤20分鐘。

15。烤好後取出烤盤，把烤網覆蓋在上面。

16。翻面後把烤盤拿下來。

17。再輕輕揭掉錫紙。

18。再把錫紙蓋回蛋糕表面，把蛋糕翻過來，拿掉烤網晾涼。

19。淡奶油加入糖。

20。用打蛋器打至粘稠有紋理的狀態。

21。均勻的塗抹在蛋糕上面。

22。用擀麵杖反方向捲起下面的錫紙推動蛋糕捲起來。

23。把蛋糕卷好後兩邊包嚴，放入冰箱冷藏一小時以上定型。

24。切塊食用。

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