愛吃小餅乾不用花錢買，自己在家也能做，酥脆可口，經濟實惠

這段時間工作不是太忙也有時間繼續做一些小點心給孩子吃了，一開始我學烘焙就是想讓自己的孩子和家人吃到健康綠色的食物，雖然烘焙會有一些麻煩但只要掌握到技巧做起來還是十分方便的，只要把東西和底胚做好送到烤箱裡烤制就沒問題了。

今天我給大家介紹的是網紅款的沙布蕾曲奇小餅乾，小小的一口一個，而且我家的烤箱買得大一些，一次能烤出好多小餅乾。我還特意從網上買了許多好看的小包裝，把曲奇都分裝好能讓孩子帶到學校分給朋友，自己也可以帶到單位送給同事。超適合做伴手禮的小餅乾，咬一口很是酥脆，嘎吱嘎吱的。

【菜名】：曲奇小餅乾

【所需食材】：一百六十克低筋麵粉，適量粗砂糖，兩克食鹽，三十克杏仁粉，一百克黃油，六十克糖粉。

【烹飪過程】：

1、提前準備好製作曲奇小餅乾所需要的全部食材和配料，首先要從冰箱冷藏室中取出一百克的黃油，放到乾淨的碗中置於室溫下軟化，軟化程度可以用手輕戳一下來判斷，要是很容易就凹陷了就是最佳的狀態。如果家裡的氣溫條件不夠可以藉助吹風機，吹風機的熱風可以促進軟化。

2、黃油軟化之後就可以連線電動打蛋器，開啟中低檔把黃油打發呈羽毛狀態就可以了。

3、倒入適量的糖粉後不要著急，先用蛋頭把糖粉和黃油攪拌均勻，再開啟機器用中檔繼續攪拌混合。攪拌一段時間之後再加入剩下全部的糖粉，直到混勻。

4、稱量一百六十克的低筋麵粉，透過密網將麵粉和杏仁粉都過濾一下再倒入面盆中，相比情況下杏仁粉的質地可能會更粗一些，有杏仁粉顆粒不用擔心。

5、用不粘的矽膠刮板，從下向上翻拌麵粉，揉成光滑細膩的黃油麵團，最好的程度是“三光”狀態，盆壁上沒有多餘明顯的乾粉。

6、都好的麵糰不用刻意醒發太長時間，先把麵糰分成兩半，用雙手戳成粗細均勻的麵條狀，麵條的切面直徑大概在兩釐米左右。

7、在乾淨的烤盤上撒一層粗砂糖，把麵條放在砂糖中翻滾一下，讓麵條表面都裹上砂糖。

8、把麵條放在防油紙上，包好了送入冰箱中冷藏四十分鐘到一個小時。

9、從冰箱中取出冷藏好的麵條，質地變得比以前更硬實一些，找一把鋒利的刀抹上熱水，切成一點五釐米到兩釐米左右的小劑子。

10、把烤盤上的粗砂糖都清理乾淨，重新鋪一層防油紙，間隔一定距離放上小餅乾胚，可以簡單的整理一下它們的形狀。提前白烤箱調整到一百六十克進行十分鐘左右的預熱，然後戴上隔熱手套把烤盤送入烤箱中層，用上下模式一起加熱烘烤二十五分鐘。烤好之後取出放到室溫下晾涼就可以食用了，吃不完的一定要密封儲存哦！

【烹飪竅門】：

我們這個菜譜所準備的各種食材的分量最適合的烤盤大小是三十釐米×四十釐米的，這些劑量完全夠用。

和麵團的時候要掌握好粘稠程度，如果低筋麵粉加多了就新增少量的純牛奶來調整，這樣也會讓餅乾變得更有香味。

滾過粗砂糖的麵條會讓烤製出來的餅乾表面更加酥脆，也不缺少甜味。

【文案編輯】目海食淡淡