大廚教你製作涼拌雞絲，夏天美食就要涼涼爽爽，既營養又健康！

天氣已經慢慢的轉熱了，夏天馬上就要來臨了，那麼在天氣比較炎熱的時候，我想許多人都是有這樣一個困擾的，就是天氣炎熱會非常的影響食慾，但是如果不吃飯的話，是非常的影響我們的學習和工作效率的，更重要的是不吃飯對我們的身體也不好，畢竟人是鐵飯是鋼嘛，給大家分享的這道美食涼拌雞絲，是非常適合在夏天吃的一道美食了，清清爽爽的比較開胃。

在我們家在天氣比較炎熱的時候是經常吃涼拌美食的，但是因為我又是肉食愛好者，所以這一道涼拌雞絲就是平常製作的最多的一道涼拌美食了，這道美食在我的媽媽第一次製作的時候我就對它感到驚訝，以前都是吃炒雞肉，燉雞湯，從來沒有想到雞肉竟然也是可以涼拌的，吃起來倒是清清爽爽的，跟以前吃的口感完全不一樣，吃起來也是超級的下飯的。

平常都是媽媽做給我們吃，最近我就突然喜歡上了自己動手製作沒事了，就想要自己學習一下製作這道美食，畢竟涼拌的美食製作方法都是非常得簡單的，即便是對於我這種廚房小白，我也是能夠輕鬆的製作這道美食的，沒有想到我製作的還是非常得成功的，接下來就給大家分享一下這道美食的製作方法，我們需要準備一塊雞胸肉，100克黑木耳，半根胡蘿蔔，半根黃瓜，兩根香菜，三瓣蒜，一勺紅油，兩勺老陳醋，兩勺生抽，一勺香油，一勺熟的白芝麻，一勺雞粉，適量的白胡椒粉。

我們要把木耳提前泡發，然後瀝乾水分切成絲，我們把胡蘿蔔清洗乾淨之後去皮切絲，我們把黃瓜清洗乾淨，從中間切開去掉籽，然後切成絲，鍋中放入適量的清水水，燒開之後把雞胸肉放到鍋中，用小火煮熟，然後撈出過涼水去掉表面的筋膜，然後把它放在保鮮膜當中，用擀麵杖打扁，然後撕成絲，鍋中放入適量的清水，水燒開之後把木耳絲和胡蘿蔔絲放到鍋中煮兩分鐘，然後撈出過涼水。

我們把大蒜去皮切末，香菜去蒂洗乾淨切末，準備一個小碗把蒜末和香菜，白芝麻，紅油辣椒，老陳醋，生抽，香油，雞粉，白胡椒粉，放到碗中，攪拌均勻之後，備用，我們把雞絲放到一個盤子裡，然後把調好的醬汁，澆在雞絲上面，攪拌均勻就可以啦，我們在泡黑木耳的時候，泡的時間不用過久，不要把木耳完全泡發，完全泡發的木耳口感是不太好的。

這裡給大家分享一些製作這道美食的小技巧，我們可以把黃瓜的籽去掉，這樣吃起來的口感是非常脆的，我們把煮好的黑木耳絲和胡蘿蔔絲，煮好之後要立即過涼水，如果可以的話，建議大家可以用冰水，這樣會讓它們的口感變得非常的脆，這是一道非要價值比較豐富的美食，而且我們所用的雞胸肉它所含的脂肪也是比較少的，所以也是比較適合減肥期間的人吃的一道美食了。