如何為現代消費提供的植物基膳食補充劑？

膳食補充劑正逐漸成為消費者飲食中的重要組成部分，以填補人們所需的營養成分並增強免疫系統，約77%的成年人每天服用各種形式的膳食補充劑。［i］與此同時，膳食補充劑行業對創新的需求也在日益增加。

功能性軟糖是較受消費者青睞的膳食補充形式之一，成年消費者佔據了軟糖市場的80%。［ii］這種膠體劑型為消費者提供了一種更有趣、美味和簡單的方式來服用他們的日常所需的膳食補充劑，同時滿足健康和環保的要求。

主要問題

那麼功能性軟糖的主要問題是什麼？ 它們通常使用一種以明膠為基礎的膠體配方，但這並不完全符合當今消費者的偏好。

現代消費者正變得越來越挑剔，他們希望尋找更符合他們特定生活方式和飲食要求的健康食品。全世界有超過7500萬人遵循素食、猶太潔食或清真飲食。製造商們必須提供不含動物副產品的補充劑，以滿足更多消費者的需求。

然而，創造出一款出色的素食軟糖並不容易，因為消費者所熟悉和喜愛的凝膠軟糖的口感和感官體驗很難用植物性成分來複制。並且在製作非明膠軟糖的過程中，還會面對額外的加工步驟和生產工藝的挑戰。

IFF 植物基解決方案

好訊息是，IFF提供了高效能的植物基明膠替代品。天然海草提取物（卡拉膠）和果膠可單獨使用，也可以組合使用，以滿足不同消費者的需求。

GRINDSTED果膠，果膠作為一種流行且無處不在的標籤成分，可以在低濃度下形成非常牢固的凝膠，並以清爽的風味釋放和彈牙的口感而聞名。GRINDSTED源自柑橘皮，這也意味著它是一種可持續來源的素食替代品，由於熟悉的成分更容易消費者的信任，在推出新產品時，GRINDSTED果膠是您的首要選擇。

Gelcarin卡拉膠是IFF天然衍生的凝膠替代品的另一個例子，用於生產素食軟膠囊。它含有一種深海紅海藻提取物。使用海洋植物提取物對有環保意識的消費者更有吸引力。

明膠Vs植物膠

作為明膠的替代品，IFF植物基膠體同樣可打造出擁有令人愉快的口感和質地的素食軟糖補充劑。更重要的是，植物基軟糖的味道和口感都與明膠軟糖相似。GRINDSTED果膠創造了一種軟性粘稠的膠狀物，具有極佳的口感、口感和質地，其統一的膠凝特性提供了清潔和閃亮的外觀，同時提供了出色的風味釋放，以確保消費者的感官體驗。

額外好處

明膠的一個缺點是熱穩定性差，在高溫下較容易熔化，這導致軟糖很容易粘連在一起，無法長時間保持其形狀。這也給消費者帶來了不便，因為他們往往希望在食用過程中獲得相對獨立的體驗。為了解決這個問題，製造商通常會在配送過程中使用溫控卡車，但這也增加了額外的成本。

當使用我們的明膠替代品Gelcarin和GRINDSTED果膠時，製造商可以從更好熱穩定性的成分中獲益。這兩種成分都可以幫助軟糖在配送過程中和貨架上承受更高的溫度，防止產品結塊和變形。