哈嘍，大家下午好，我是美食小編木糖醇說說說，小編是一個地地道道的北方人，所以我在平時的生活中是非常喜歡吃各式各樣的麵食的，最近這是夏天最炎熱的時候，每到這個季節我都喜歡在家裡吃一些麵條，今天起床，我發現家裡的冰箱裡正好有現成的西紅柿，於是呢，我就在家中做了一道美味的打滷麵，剛好前幾天我還在市場上買了一些紅薯掛麵，用西紅柿木耳雞蛋做滷，加入蝦皮，味道會更加的鮮美，而且還可以補鈣。

西紅柿木耳雞蛋打滷麵

小編今天要教大家制作的這道美食就是西紅柿木耳雞蛋打滷麵，這碗麵條的做法是非常的簡單的，重點是它還非常的有營養，夏天到了，多吃一些營養豐富的西紅柿，對我們的身體也是非常有好處的，好了，我們話不多說，大家接下來就一起來跟小編來看看這道美味的西紅柿木耳雞蛋打滷麵是怎麼做的吧！

食材用料

主料：西紅柿兩個，料酒三克，芝麻油4克，紅薯掛麵一把，蝦皮10克，雞蛋兩枚，木耳12朵，小蔥一顆，香菜一顆，花生油20克，生抽6克，花椒一克，雞精一克。

輔料：鹽適量。

製作步驟

首先我們需要把製作這碗西紅柿木耳雞蛋打滷麵所需要的食材全部準備出來，我們先把木耳清洗乾淨之後放在一盆水中浸泡半個小時，然後我們把小蔥香菜全部準備出來，把小蔥去皮清洗乾淨，然後用刀切成段，把香菜清洗乾淨之後，用刀也切成段。

然後我們把西紅柿準備出來，把西紅柿用清水清洗乾淨之後用刀切成滾刀塊，然後準備一個乾淨的小碗把雞蛋打散在碗中，在碗中加入料酒攪打均勻，接著我們把炒鍋準備出來，將鍋燒熱之後倒入10克花生油，將油溫燒熱以後，把攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，把雞蛋炒熟盛出來備用。

然後我們另起一鍋將鍋燒熱之後，在鍋中倒入適量的油，將油溫燒熱之後，把花椒放入鍋中炒出香味，然後再放入小蔥爆香，這個時候我們把切好的西紅柿放入鍋中用大火翻炒，然後加入生抽來調色調味，再根據個人的口味加入適量的鹽來調味。

然後再放入雞精來增加這道菜的口感，接著在鍋中倒入適量的清水，我們用大火將鍋中的水煮沸，然後再放入蝦皮，這個時候我們再把浸泡好的木耳放入鍋中用，大火燉煮至湯汁變得濃稠的時候，在鍋中淋上芝麻油。

然後再撒上香菜段即可關火盛出來備用，接著我們另起一鍋在鍋中倒入適量的清水，然後放入紅薯掛麵，將掛麵煮熟之後撈出來過涼水衝一下，然後把面撈入碗中再舀上，做好的滷就可以享用了，這樣一道非常美味而又有營養的西紅柿木耳雞蛋打滷麵就做好了。

好了，這就是小編今天為大家帶來的西紅柿木耳雞蛋打滷麵的製作方法，小編也不知道大家有沒有學會呢，如果沒有學會的話，記得給小編點一個關注，這樣你就可以看到什麼樣的文章了，小編每天都會為大家帶來不同的美食的製作方法，如果大家對小丹的美食感興趣的話，那麼也請給小編的文章轉發一下，好啦，小編今天就給大家分享到這裡吧。