布里歐修包是一種經典的法國麵包，根據記載它最早起源於古羅馬帝國，起名與法王路易十六的王后瑪麗有關，後來法國人民就當作酥皮點心或者做成甜點享用。下面給大家介紹檸檬布里歐具體的做法步驟。

跟普通的布里歐不同，這道點心添加了檸檬，含有大量的維生素C有美容養顏、清熱開胃的功效作用

。沒想到檸檬和烘焙食品的搭配這麼完美，香味沁人心脾，口感清爽！

【菜名】：檸檬布里歐

【所需食材】：A-兩百克高筋粉，三十克白糖，四克酵母，兩克食鹽，六十五克純牛奶，兩隻蛋黃，三十克煉乳，三十克檸檬汁；B-三十克白砂糖，六片檸檬，適量蛋液。

【烹飪過程】：

1、提前準備好製作檸檬布里歐所需要的食材和全部配料，將所有的食材分為兩大部分，A部分是製作麵糰胚需要的，B部分是醃製表面檸檬片及裝飾需要的。

2、事先一定要把麵包廚師機清洗乾淨並擦乾水分，稱量兩百克左右的高筋麵粉倒入內桶裡，加酵母、食鹽和白糖，先用低速檔把粉類混合均勻。小碗中磕兩個雞蛋，分離蛋清蛋黃，只把蛋黃部分加入，倒入六十五克純牛奶，再加煉乳和檸檬汁。蓋上蓋子等待揉麵程式繼續進行，揉成麵糰後不要著急取出，燜蓋子發酵。

3、整個麵糰的體積膨脹到之前的兩倍大取出，放在面板上揉壓搓按排除裡面的空氣。

4、用電子秤稱量總重量，以重量為指標均勻的分成六個小麵糰。拿出大號的瑪芬或者舒芙蕾製作模具，小麵糰滾圓後直接放進去。

5、連線好烤箱電源，烤箱內部溫度設定在三十八度左右進行半個小時的二次發酵，這一步用手機設定就能完成。

6、這個時候我們來處理檸檬，把帶皮的檸檬置於流水下衝洗乾淨再放到鹽水中浸泡搓洗一段時間，取出瀝水後切成薄片，加二十克白糖抹勻進行醃製。

7、如圖所示，這次發酵的麵糰比模具表面高出許多，從烤箱中取出後提高溫度到一百七十度預熱。

8、剛剛剩下兩個蛋清混合在一起，用小刷子在麵糰表面薄薄的刷一層。

9、最後在頂部放上一片醃製好的檸檬片，撒上適量的細砂糖顆粒。

10、重新把模具送回烤箱中層，繼續烘烤十五到十八分鐘即可，檸檬汁和細砂糖很好的融合在一起。

【烹飪竅門】：

1、帶皮的檸檬處理不當會有苦味，這是很影響食用感受的，所以一定要用鹽水搓洗，這樣操作過後就很好的去除了苦味。

2、烤箱的烤制溫度和時間需要根據不同的效能進行調整，烤制過程進行一半如果上色完成可以加蓋錫紙，保護表面的顏色。

3、為了讓麵糰胚表面更加光滑、質地更加鬆軟可以將高筋麵粉過篩，給麵糰整形的時候防止粘連稍稍撒一點生粉，而且每一次發酵過程的進行必須充分且完全。

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