土豆泥的做法很多，只要喜歡，隨便加上自己喜歡的食材，簡單成就一道美味——原味、澆汁或者焗乳酪。其貌不揚的土豆也常常因為被加工成土豆泥而身價倍增。

我常做的是奶香土豆泥，感覺黃油對土豆泥的影響似乎格外的大，只加一點點，整盤土豆泥便褪去生澀之氣，變得香濃順滑，入口即化。

製作過程：

1， 沙瓤土豆2個，洗淨，帶皮切塊，隔水蒸熟（用筷子能插動）。

2， 蒸土豆的時間裡準備拌料——切好培根碎和蒜末。

3， 炒鍋加少許色拉油，小火將培根碎炒至略帶焦香。

4， 加入蒜末，炒香關火。

1， 土豆蒸熟後取出放入容器，趁熱將外皮撕掉（熟土豆特別容易去皮）。用壓泥器或叉子把土豆塊壓到儘量細碎。

2， 用鏟勺、擀麵杖等工具將碎土豆再碾一遍，使其更細膩。制泥過程要趁熱。

3， 黃油20克加熱融化（微波或者隔水加熱均可），倒入土豆泥，略攪拌。

4， 將炒好的培根蒜末加入土豆泥，再攪拌幾下。

5， 最後加入黑胡椒粉和鹽適量，仔細攪拌均勻。

6， 土豆泥就做好了。

如果不介意外形，這時候就可以享用了。

我用冰激凌勺把土豆泥做成了球形，取用更方便，也比較適合多人分享。

小貼士：

★拌入土豆泥的材料也可以用火腿、雞肉、牛肉等，不喜歡蒜味的不加蒜末。

★在這款土豆泥的基礎上做澆汁或者焗些乳酪絲，口感會更豐富。

★土豆不油炸是理想的減肥食品，它只含有0。1%的脂肪。一個450克的新鮮土豆的熱量相當於一個蘋果。土豆當飯吃，每日一餐，可有效減肥。