冬天火鍋自然少不了，火鍋要想好吃蘸料首當其衝，今天冒著被飯店老闆打的風險把親試之後好吃的幾種蘸料搭配給大家碼出來。看到了啥也別說直接儲存吧！

北方火鍋蘸料

北方火鍋蘸料

北方的火鍋湯底大多都是比較清淡，涮的肉類比較多，因此不太適合搭配油碟啊蒜泥之類的。可以用芝麻醬打底做蘸料。1、香辣版麻醬小料：芝麻醬、辣椒油、花生碎、白芝麻、辣椒麵。醇厚的芝麻醬搭配著香脆的花生碎和白芝麻，口感更好哦。在倒上一點辣椒油，少撒一點辣椒麵。嗯，味道一級棒。

北方火鍋蘸料

2、升級版麻醬小料：

芝麻醬加花生醬加糖加生抽加醋加豆腐乳加韭菜花加料酒加滷蝦油。這個配方是上一個配方的升級版，加進了糖、醋、生抽等佐料可以用來提鮮和增加口感。不過不喜歡甜甜口味的可以不加糖哦！

北方火鍋蘸料

潮汕火鍋蘸料

這裡的火鍋更加在意突出食材的原味，所以可以用沙茶醬做蘸料打底；1、沙茶小料：沙茶醬、蒜蓉、香菇醬、香菜。其實沙茶醬單獨用來做蘸料也是很棒的，不過加進去一些蒜蓉和香菇醬味道鮮極了。不光可以搭配潮汕火鍋也同樣可以搭配一些不辣的火鍋。2、海鮮醬：沙茶醬、海鮮醬、蒜蓉、香油、香菜。海鮮醬加上沙茶醬可以說是先到極致了，再來點香油，齊了。

潮汕火鍋蘸料

其他火鍋蘸料

其實底料有很多的自由搭配，我們也可以自己調製。自調小料：牛肉醬、芝麻醬、花生醬、蒜泥、香菜、花生碎、辣椒油。牛肉醬本就很香了，在和香香的芝麻醬、花生碎加在一起又百搭又超好吃~小編我自己就非常喜歡自己搭配的底料，大家可以自己去嘗試一下，真的是非常的好吃！

其他火鍋蘸料

四川重慶老火鍋蘸料

終極大BOSS出現了。四川重慶的都是老火鍋，而且還鍾愛涮那些牛肚啊鵝腸啊鴨血啊一類的內臟吧，這時陪個蒜泥油碟。嗯，好吃的要起飛了。1、標準版蒜泥油碟：蒜泥、香菜、香油、香蔥。這個必須作為標配啊沒吃的時候還以為會很油很膩，但嘗試了之後發現一點都不，反而好吃爆了。

四川重慶老火鍋蘸料

2、最佳化版蒜蓉油碟：蒜泥、香菜、香油、香蔥、蠔油、醋。從來沒有嘗試過加醋，但吃了之後，發現一點都沒有醋的酸味。反而加醋可以解辣還可以去羶，加蠔油可以讓味道有了質一般飛躍的提鮮。

四川重慶老火鍋蘸料

不行，不行，寫的我都餓了現在就想吃了。你呢，有沒有同感？留

言點贊，拿走不謝 ~