我想現在很多年輕人都已經踏上了工作的旅途，因為國慶假期剛剛結束，那麼我們應該繼續在外面奔波，可能下一次回家就是過年了，不知道大家對家的的印象是什麼呢？是不是一道美味的佳餚？是不是媽媽做的拿手菜？而今天我要跟大家說的就是平常的幾種菜，雖然說看起來賣相平平，但是卻吃出了家的味道。

第一道是芹菜炒豆腐乾，需要的原材料有250克豆腐乾，150克芹菜，純鹼少許。調料主要是生薑片，大蔥段，花椒鹽，味精，香油，熟豬油。首先把芹菜洗乾淨，去除不要的部分，切成一小段一小段的，然後放入燒開的水中，燙熟之後撈出控水。在燙芹菜的時候可以少許的加入一些豬油，這樣味道更香。然後把幹豆腐洗乾淨切成長短一致的小條，在鍋中加入一些清水，再放入一些純鹼，把豆腐乾放進去，燙熟之後撈出，這是為了去除豆腐乾中的味道。用純鹼燙熟之後，一定要反覆用清水沖洗，然後控幹水分。

製作步驟首先我們要在鍋里加入一些熟的豬油，等到豬油大概到了8成熱的時候，我們把剛剛準備好的生薑片大蔥段花椒炒出香味，再把這些東西撈出不用。其次放入豆腐乾，還有芹菜，然後快速的翻炒，因為本身來說就是燙熟的，所以說時間非常的短，再加入鹽味精。出國之前淋上一些香油就好了，一個非常簡單的芹菜炒豆乾就製作完成。如果不吃豬油的話，可以把豬油換成色拉油。

第二道是黑白耳拌瓜片，這道菜主要用到水發木耳，水發銀耳以及黃瓜片，青辣椒紅辣椒，最好配點油炸花生米。調料需要用到少許味精，鹽，白糖，米醋，花椒油，辣椒油。製作步驟是首先把黃瓜洗乾淨，去皮切成片，再把紅辣椒青辣椒洗乾淨，去籽去蒂洗乾淨切成片。其次木耳銀耳去根洗乾淨之後切成小片，然後放入開水鍋中燙一下，去除多餘的味道，在空幹水分然後把黃瓜，木耳，銀耳，紅辣椒，青辣椒，花生米放在一個比較大的碗裡，然後加入鹽，味精，再放入白糖，米醋，攪拌均勻之後淋上花椒油和辣椒油，一個非常簡單的黑白耳拌瓜片就製作完成。這是一道非常開胃下飯的涼拌菜，等到家裡來客人的時候製作是最合適的。

第三道是皮蛋拌豆腐，我個人認為皮蛋拌豆腐是一道很經典的菜，那麼接下來跟大家說一說皮蛋拌豆腐的製作方法。原材料要準備一盒嫩豆腐，三個松花蛋，10克的油炸花生米，一些青辣椒末，一些紅辣椒末，香菜末，榨菜末。調料準備蔥花，生薑，鹽，味精，醋，辣椒油，香油，花椒油，生抽。首先把買回來的松花蛋去殼洗乾淨之後，放入鍋中蒸5分鐘以後，再拿出，切成一小半一小半的。然後將油炸好的花生米給它按成花生米碎，放在小碗裡備用。

製作步驟的話首先我們把買回來的豆腐從盒子裡拿出放在盤子裡，最好放入微波爐中，用高火加熱三分鐘以後再拿出晾涼，把它切成一大片一大片的，再碼入盤中，然後在豆腐的上面放上我們剛剛切好的松花蛋。其次將蔥花，青辣椒末，紅辣椒末，香菜末，榨菜末，分別放在盤子的四角。然後把生薑末，鹽，陳醋，生抽，味精，香油，辣椒油，花椒油，放在一個小碗裡，調成一個調料汁，然後均勻把它澆在豆腐片和松花蛋上，再撒上我們剛剛準備好的花生碎就可以了。

以上三道就是小編給大家推薦的具有家的味道的菜哦。希望大家在外面奔波，不管多忙，有時間還是記得常回家看看哦。下次再見啦。