醃菜在生活中我們經常可以吃到，而且將蔬菜醃製也是一種歷史悠久的方法，醃製的蔬菜可以有許多種原料，比如說常見的醃製白蘿蔔，胡蘿蔔，黃瓜，萵筍，蒜薹，蓮花，白辣椒等等，在有些地方也會醃製雪裡蕻以及榨菜，酸菜，在醃製的蔬菜中還有氨基酸以及有機酸兩大類，常見的醃菜都是以蔬菜為主，那麼今天我們帶大家來見識一下醃牛肉，新鮮牛肉不加一滴水放在陶罐裡面，醃製半年之後開啟食用！

其實醃肉我們常見的品種就是一些醃魚或者是醃蟹等等，醃製牛肉的方法就像胭脂，雲南的酸鴨子一樣，醃製的時間需要長久一些，才可以醃出牛肉的獨特味道，一些牛肉的過程是十分繁瑣的，首先我們需要將新鮮的牛肉清洗乾淨，然後再晾乾其表面的水分，最終我們將新鮮的牛肉放棄在陶罐中，加入醬料以及大量的鹽，在醃製牛肉的過程中，不許加入一地的水，因為加入水之後肉就會壞掉，最終我們將醃製好的牛肉密封起來，靜靜的等待半年即可。

半年之後，我們將醃製好的牛肉取出來，看一下醃製好的成品，其實醃製好的菜或者是肉類，我們開啟陶罐，直接看到的醃牛肉會讓我們沒有食慾，但我們將醃製好的牛肉清洗一下，再拿出來蒸，或者是煮，又或者是炒，將醃牛肉的味道激發出來。

在生活中，我們也經常吃醃菜，但是醃牛肉我們還是第一次接觸，不過我們也不能經常食用醃菜，適當的食用醃菜可以調節胃口，增加食慾，但在醃菜中含有較多的草酸和鈣，有一山多高，使用之後不容易被排出來，反而會被人體大量的吸收，長久以來就容易形成結石，醃菜好吃，也要控制好量。