俗話說，過日子，柴米油鹽醬醋茶，樣樣少不了，在這裡，我們不說別的，就說說油。作為烹飪時少不了的東西，油能提高菜餚的口味，去超市買油，品牌多、種類多，選擇出現困難，吃哪種油好，你還在斟酌中。

當然，在外面吃飯，你可能會擔心，油的安全，畢竟地溝油給大家造成非常大的陰影。很多時候，一道菜口味如何，油的使用佔據了很大的因素。如何健康吃油，裡面的學問很多。

清淡飲食不吃油？

進入夏天，你會覺得吃飯沒有胃口，食慾不佳的時候，人們說清淡飲食，剛好，專家說了，要清淡飲食，為此，在做菜時，一滴油也不加。

清淡飲食不吃油？不，而是少油、少糖、少鹽，就口感來說，趨於清淡，這樣的清淡飲食，能預防疾病。

相反，重口味的食物，重油、重鹽、多糖，會增加病變。例如，會引起高血壓、胃癌等。而當吃油過多，還會增加肥胖發生的風險，進而誘發高血脂、動脈硬化等。

因此，清淡飲食少吃油、吃好油。

吃油的好處

在吃油的時候，提供必需脂肪酸，身體一旦缺少它，降低身體免疫力。

脂肪提供能量，保證臟腑器官，對吸收很多脂溶性維生素也是非常好的，一旦不吃油，影響維生素A、維生素D、維生素E的吸收，科學的攝入油脂對身體是非常好的。

吃多少油好呢？

健康的人，每天油脂攝入量是25g—30g，但往往，我們會攝入更多的油脂，這無疑很糟糕。

不同的食物，對於食用油的吸收率是不同的，例如，茄子、豆角、土豆屬於吸油率較高的食物，這些食物容易吸油，放較少的食用油進行烹煮，無疑不適宜。

不同的油，食用功效不同

大豆油

大豆油最常見，也是世界上產量最多的食用油，其中亞油酸含量在70%—80%，能降低膽固醇，但是，在高溫下極不穩定，最好不要用大豆油進行油炸。

花生油

花生油中的單不飽和脂肪酸較為穩定，不易發生氧化，所以更適合用來炒菜，其中的鋅離子，也是常見食用油中最多的，對兒童的生長髮育更好。

菜籽油

南方地區人們喜歡食用菜籽油，在炒菜的時候，最好是等鍋燒熱後再加入菜籽油，並且多燒幾秒鐘，能把其中的芥酸揮發掉。

最好換著油吃

不少人會趕上超市促銷，買很多油回家，其實，在吃油的時候，可以換著油吃，大豆油、玉米油、葵花籽油多種油換著吃，這樣會更好。

這就是關於食用油的食用描述，希望對大家有所幫助，正確、科學的吃油，才能保護好身體，希望大家多重視。