還記得小時候，媽媽帶我去飯店吃飯，第一次吃到松仁玉米這道菜的時候，還不認識裡面那個淡淡棕色的像米一樣的東西是什麼？根本就不敢放到最裡面。和我一起的一個小妹妹特別聰明，她也不敢吃，因為她覺得那像是一個個小肉蟲子，所以她就問我：姐姐，你可以吃一口試試看嘛？然後天真的我，就真的先去嚐了一口，嗯，怎麼說呢？要在嘴裡的感覺有一點糯，還有一點嘎吱嘎吱的口感，很奇特，那個時候不知道什麼叫做堅果，經濟條件也不允許經常吃到，最奢侈的堅果大概就是那種葵花瓜子了，所以第一次品嚐松子的感覺，至今難忘。但是整道菜的口感有點微甜，作為小孩子，當然是喜歡的不得了。

後來長大了，可以很容易的吃到各種堅果了，什麼腰果、美國大杏仁、夏威夷果等等，再吃松子就是稀鬆平常的事情了。但是這道菜，只要是有小朋友出席的場合，我都會主動點一道，因為我知道，沒有一個小孩子會拒絕這樣的美味。

那麼這道菜它是來源於哪裡的呢？後來上網查證以後才知道，居然是一道正宗的東北菜。這和我們印象裡的東北菜可有很多的不同呢，東北菜不是應該都是大鍋燉的嗎？這道菜卻格外的清爽解膩。

松仁玉米，是東北地區的傳統名菜。在東北菜裡非常有代表性，畢竟松仁和玉米都是東北的特產。玉米中含有大量的鈣質，還有豐富的卵磷脂和維生素E等營養素。這些物質有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。

那麼就趕緊跟隨小編去超市採購一下所需要的所有食材吧！

首先就是最主要的兩樣，玉米和松子。我一般都會選擇買水果玉米，因為它本身就有香甜的味道，咬一口就能流出天天的汁水，真的是好香啊，忍不住都要流口水了。然後就是松子，我一般不會選擇包好的松子，我覺得那樣的松子因為提前很久去殼，真的會有一種跑油的怪味道。回家慢慢剝殼也是一種用心的備餐過程。可以看看電視，放鬆一下緊繃的神經，也是不錯的呦！

配料就看自己的喜好了，為了顏色均勻好看，就再配點胡蘿蔔和豌豆，或者是黃瓜。紅黃綠，是不是看著就覺得心曠神怡呢？

做法其實非常的簡單

首先就是先把玉米煮熟，不要煮的太老了，那樣吃著口感就不好了，因為一會還要再炒一次的。然後等玉米稍微涼一點以後就把玉米粒都剝下來。

然後將松仁放入沒有油的鍋中，用小火慢慢將松仁焙香。待松仁變成微微的焦黃色，表面看上去泛著一點油光的時候，就把它們都盛出來放在那裡晾涼，等著一會備用。現在其實還有一個特別方便的辦法，就是用空氣炸鍋，不用油，也能把松子爆熟。

準備工作完成以後，鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，放入蔥末炒出香味，然後倒入玉米粒，胡蘿蔔粒，加入適量的鹽和糖，翻炒約30秒，倒入100毫升牛奶攪勻，待牛奶快收幹湯汁時，放入松仁即可以啦，再簡單大火翻炒幾下就完成了。

媽媽告訴我，東北遼闊的黑土地是盛產香甜軟糯的玉米的，營養豐富的松仁也孕育在那裡。我們都知道，生活在白山黑水間的東北人性格豪爽，這道松仁玉米一粒粒的細膩，正好映襯出來了東北人豪爽下的柔情，還有那份粗獷中的細膩感。松仁的脆香與玉米的甜糯結合在一起，讓這道菜品甜而不膩、酥香滿口，閉上眼睛靜靜品味，真的是讓人回味悠長。

小編最後還要提一下這道菜的製作小竅門，我們一般都習慣於用新鮮玉米做這道菜，但並不是所有的玉米這樣做都好吃，玉米的品種非常多，所以一定要選擇水果玉米才能做出地道的美味。

如果季節不對，又特別想吃的時候，不要著急，在超市種購買冷凍的玉米粒，儲存和使用也是非常方便的，這道菜的口味可以完整的保留，還不需要焯燙，直接炒制就可以了，從準備到做好，不過5分鐘的時間。是不是特別的方便？

炒制松仁的時侯，我們一定要在鍋的旁邊不能離開，手需要不斷地晃動鏟子，讓松仁可以均勻受熱，炒糊了可就不好吃了。

松仁作為補充不飽和脂肪酸的堅果，油份也是很大的，絕對不要過量食用。這道菜，小編建議玉米粒和松仁的最佳配比是3：1，口感和口味都可以恰到好處。看完介紹，那就快去做做看吧！