雞蛋，是我們生活中最熟悉的食材！2018昆明中考物理試題，聯絡生活實際，構思巧妙；難度不大；幾乎所有吃“雞（蛋）”高手皆被“坑”殺！
（2018昆明）如圖中a所示，玻璃桌面上有四個雞蛋，其中兩個是生的，兩個是熟的。
（1）先對其中的甲、乙兩個雞蛋分別按圖b的方式用相同的力捻一下，使它們在玻璃桌面上轉動起來，結果雞蛋乙轉動的時間較長；
（2）再對其中的丙、丁兩個雞蛋分別按圖b的方式用相同的力捻一下，使它們在玻璃桌面上轉動起來，然後用手按住使之剛好停下，迅速把手移開，結果雞蛋丙還能再轉一、二圈，而雞蛋丁卻不再轉動了。由上述現象判斷熟雞蛋分別是______和________。
解析 （1）生雞蛋的蛋液和蛋殼是兩部分，轉動時，生雞蛋的蛋殼受力開始轉動，而蛋液由於慣性要保持原來靜止的狀態，從而給蛋殼一個阻力，所以生雞蛋很快就停下來；熟雞蛋的蛋液和蛋殼是一個整體，轉動時，蛋殼和蛋液都受力開始轉動，則熟雞蛋轉動的時間較長；由題知，雞蛋乙轉動的時間較長，故乙是熟雞蛋；
（2）對其中的丙、丁兩個雞蛋分別按圖b的方式用相同的力捻一下，使它們在玻璃桌面上轉動起來，然後用手按住使之剛好停下，迅速把手移開；由於熟雞蛋的蛋液和蛋殼是一個整體，所以當蛋殼受力靜止時，蛋液也會停下來，即熟雞蛋不再轉動了，故雞蛋丁是熟雞蛋；而生雞蛋的蛋殼受力靜止時，蛋液由於慣性要保持原來運動的狀態，所以生雞蛋還能再轉一、二圈，即雞蛋丙是生雞蛋。
故答案為：乙；丁。
“雞蛋”中還有哪些知識呢？
一、看雞蛋
夏天，雞蛋常常容易變質損壞，如果用平常的方法直接看雞蛋，則不能看到雞蛋內的情況，但如果我們將雞蛋對著陽光，同時將周圍遮擋起來，這時我們便可隱約地看見雞蛋內的情況。可見雞蛋還是有一定的透光性的。在孵雞場，工作人員常常將雞蛋放在暗室與外界相連的小窗洞上，以觀察雞蛋的孵化情況
二、煮雞蛋----熱傳遞；
由於雞蛋中蛋清和蛋黃的凝固溫度不同等因素，所以用不同的煮法可煮出不同花樣的雞蛋。
1 淌心蛋：
淌心蛋
用急火煮雞蛋，當水沸騰後，由於蛋清在外層，首先被煮熟凝固，而由於蛋清是熱的不良導體，所以此時的蛋黃由於受熱不充分，基本上還處於液態，如果此時就將雞蛋取出，便就煮成了我們所說的淌心蛋了。
2 溫泉蛋：
溫泉蛋
蛋清的凝固溫度大約是70℃左右，而蛋黃的凝固溫度卻只有60℃左右，所以我們在煮雞蛋時只要將水溫控制在60℃——70℃之間，便可煮出一種奇特的蛋——溫泉蛋：蛋黃已凝固，而蛋清卻還是晶瑩剔透的液體！
三、吃雞蛋----摩擦力
蛋白表面光滑，吃在嘴裡與口腔的摩擦力小，所以很容易下肚；而蛋黃表面粗糙且易碎成很小的蛋黃顆粒，與口腔表面的摩擦力很大，所以吃起來常會噎在食管處不得下肚，故吃蛋黃時一定要喝點水進行潤滑以防噎著。
四、醃雞蛋----沉浮條件
為什麼有的雞蛋漂浮，有的下沉？
醃雞蛋
醃雞蛋時，鹽水的配置是很有學問的，過鹹，鹽水密度大，雞蛋浮在水面上，（空氣中有大量的細菌入侵）容易發臭變質；過淡，雞蛋醃很長時間也不會變鹹，所以配製的鹽水應能使雞蛋剛好懸浮在水中為宜，這樣過一段時間後，雞蛋中鹽分增加，密度變大，相反鹽水的密度變小，所以雞蛋逐漸沉入壇底，這時雞蛋也就醃得差不多了。
五、剝雞蛋----熱脹冷縮
剝雞蛋
剛煮熟的雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，容易剝殼。這是為什麼呢？一般的物質都具有熱脹冷縮的性質。不同的物質受熱或冷卻的時候，伸縮的速度和幅度各不相同。滾燙的雞蛋剛浸入冷水中，蛋殼先遇冷收縮，而蛋白仍保持原來的溫度，還沒有收縮。浸泡一會，蛋白逐漸降溫開始收縮。蛋殼和蛋白的冷縮步調不一致，使蛋白與蛋殼脫離，剝殼輕而易舉。
煮雞蛋時不可用大火，因為蛋殼裡面有個“氣室”，快速升溫容易引起“氣室”內空氣急劇膨脹而使蛋殼破裂。若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間。實踐證明煮雞蛋以中火最為適宜。
六、鑑雞蛋（是否變質）
1 “散黃”鑑別法----擴散
把新鮮的雞蛋外殼開啟時，可以看到蛋黃完整飽滿，蛋清粘稠透明。把放久了的雞蛋外殼開啟時，卻是蛋黃松散，蛋清混濁，俗稱“散黃”。雞蛋“散黃”是蛋清與蛋黃之間發生了擴散現象。眾所周知，物質由分子組成，分子不停地做無規則運動。蛋清和蛋黃的分子在不停地運動時彼此進入了對方。雞蛋存放時間越長“散黃”越嚴重。因為溫度越高，分子運動越劇烈，所以夏天的雞蛋比冬天的雞蛋易發生“散黃”。若“散黃”不嚴重，無異味，高溫煎煮後仍可食用。若細菌滋生，蛋白質已變性就不能吃了。
新鮮的雞蛋泡在鹽水中，幾周後蛋清和蛋黃都變鹹了；將雞蛋浸在滷汁中慢火煮燉，調料的香氣會逐漸滲入雞蛋中。這些都是擴散現象。
散黃雞蛋
2 清水漂浮鑑別法----沉浮條件
哪個雞蛋是新鮮的？
新鮮的雞蛋浸入清水中下沉，浸入鹽水中卻上浮。放久的雞蛋浸入清水或鹽水中都要上浮。這涉及到密度與浮力的知識。根據阿基米德原理可知物體的浮沉取決於物體密度和液體密度的大小關係。新鮮雞蛋的密度比清水的密度略大，當雞蛋浸入清水中時，所受重力大於浮力，所以雞蛋下沉。鹽水密度比雞蛋的密度略大，當雞蛋浸入鹽水中時，所受重力小於浮力，所以雞蛋上浮。放久的雞蛋浸入清水中為什麼卻上浮呢？原來雞蛋表面有許多肉眼看不見的氣孔，可以讓空氣進出。雞蛋放得越久，流失的水份就越多，擠進“氣室”的空氣也越多，這使雞蛋的密度變小。當雞蛋的密度小於清水的密度，浸入清水中就會上浮。選購雞蛋時可以利用這種方法檢測雞蛋的新鮮度。
3 掂重（質量）法
掂量一下雞蛋的質量，質量稍大的是熟雞蛋；因為煮後的雞蛋會吸收水分使質量變大。
4 聽聲法----發聲體在振動
生雞蛋的蛋清和蛋黃振動時會發出些許聲音！
七 撈雞蛋----汽化吸熱
煮雞蛋
剛煮熟的雞蛋從水中撈出時，蛋殼上溼漉漉的，握在手裡有點燙，但還可以忍受。可是過一會，當蛋殼上的水變幹後，握在手裡卻感覺更燙了。雞蛋剛從熱水中撈出時，蛋內不斷向蛋殼傳遞熱量，由於蛋殼上附著一層水，水在蒸發時吸收熱量，使蛋殼的溫度不升。當水蒸發殆盡，蛋殼的溫度就會快速升高，這時握在手裡就會感覺更燙了。
飲食店做大餅的師傅，在把生大餅貼到爐膛內壁之前，總是把手往冷水裡浸一下，然後再託著大餅伸進爐裡。正是手上的水蒸發吸熱，保護了他的面板不被燙傷。從剛出鍋的籠屜中撿饅頭時，手上沾點涼水就不會感覺燙，也是手上的水蒸發吸熱延緩了熱量從饅頭到手的傳遞時間。
八 儲雞蛋
1冰箱裡取出的雞蛋表面有水珠----液化
小水滴是雞蛋裡的水流出來的嗎？
夏天，剛從冰箱裡取出來的雞蛋原本是乾燥的，但是過一會蛋殼上就會有晶瑩透亮的小水珠生成。這是由於剛拿出的雞蛋溫度低於室溫，空氣中的水蒸氣在蛋殼上遇冷放熱液化，液化後的小水珠依附在蛋殼上，就好像雞蛋出汗似的。
雞蛋從冰箱中取出後就不要再放回去，因為水蒸氣在蛋殼上液化成小水珠後細菌也會藉此繁生。如果再放回冰箱，細菌不僅會侵入雞蛋，還會蔓延到冰箱裡其它食物上。烹任時要算好使用數量，隨用隨拿。
2 雞蛋大頭朝上----沉浮條件
大頭朝上是對的
儲存雞蛋也有學問，將雞蛋一個個碼在冰箱中專門放雞蛋的容器裡，一定要大頭向上，不要橫放。這是為什麼呢？
新鮮雞蛋的蛋清能夠有效地固定蛋黃，使蛋黃位於中心位置。可隨著時間的推移或溫度升高的影響，蛋清中的粘液素逐漸脫水而失去了固定蛋黃的作用。因為蛋黃的密度小於蛋清的密度，所以失去束縛的蛋黃將上浮。如果雞蛋橫放，上浮的蛋黃就會貼在蛋殼上，蛋殼上有微小的“氣孔”，蛋黃易於受到細菌侵入而變質。如果大頭向上放置，大頭端有“氣室”，上浮的蛋黃將貼在“氣室”上，“氣室”將蛋黃與蛋殼分開，能延長儲存的時間。
九、玩雞蛋
1 轉雞蛋：----慣性
做實驗的樣紫好認真
轉動生雞蛋時，外力作用在蛋殼上使蛋殼旋轉，蛋清因為具有慣性要保持原來的靜止狀態，蛋殼與蛋清之間就會產生摩擦力，使雞蛋旋轉不順暢。對於熟雞蛋，蛋清已凝固成蛋白，與蛋殼成為一個整體，旋轉時蛋白與蛋殼之間沒有摩擦力，整個雞蛋就能轉動較長的時間。
雞蛋表面光滑，前圓後尖，這種流線型能大大減小運動時所受到的摩擦阻力，便於母雞生產。滾動摩擦力又比滑動摩擦力小得多，這也便於母雞在孵化時翻蛋，確保所有的蛋均勻受熱。雞蛋的橢圓形狀應該是在長期的進化過程中自然選擇的結果。
2 滾雞蛋：----摩擦力
將雞蛋橫著沿斜面滾下很容易，而豎著卻只能緩慢地滑下！可見滾動摩擦要比滑動摩擦小得多。
3 雞蛋不倒翁：----重心心越低越穩定
將生雞蛋的一端敲一個小孔，將蛋清蛋黃慢慢甩出，涼幹再在其中裝入適量的沙子，滴入一些膠水以固定住沙子，在蛋殼外畫上臉譜，便製成了一個不倒翁。
4
壓雞蛋----力的分解（高中知識點）
蛋殼雖然很薄，卻也不是什麼脆弱的東西，把蛋放在兩手的掌心之間，用力擠壓它的兩端，是不是很容易把它任碎呢？在這種情況下要壓碎蛋殼，非用很大的力氣不可。
蛋殼所以特別堅固，完全因為它的形狀是凸出的。各種穹隆和拱門所以都很堅固，也是由於同樣的道理。
5 瓶吞蛋----大氣壓強
瓶口可以朝著各個方向說明大氣壓強是向著各個方向的
這個實驗你是一定要做的。找一個“哇哈哈營養快線”的飲料瓶（硬質塑膠）；和一個煮熟後剝皮的雞蛋；把剛燒開的熱水匯入瓶子中晃動幾下後匯出來；然後把雞蛋放在瓶口上；你會發現無論瓶口朝著任何方向（向下也可），雞蛋就會“拼命”的往瓶裡鑽；結果慘不忍睹%&……