哈嘍大家好呀，今天我這邊下雨了呢，是綿綿細雨，輕飄飄的，溫度也下降了不少，你那邊是什麼樣的呢？在這樣的天氣裡面，突然就很想吃小甜品，然後就想到北海道戚風蛋糕，這種小蛋糕的名字很美好，北海道是個美麗並充滿魅力的地方，北海道的美好似乎也融進了蛋糕裡面，吃一口彷彿就能體會到來自北海道海邊清爽鹹膩的空氣，這款小蛋糕不僅名字動聽，就連它的樣貌都很可愛小巧，製作過程也不會太過複雜，喜歡烘焙的小仙女小仙男們快來一起看一看這個小蛋糕的做法吧。

【食材】低筋麵粉、雞蛋、牛奶、細砂糖、淡奶油、檸檬、玉米油

【過程】1、首先，準備好兩個乾淨的容器，打入三顆雞蛋，將蛋清和蛋黃分離開，蛋清先放在旁邊備用。在裝有蛋黃的容器中加入三十克的細砂糖，用攪拌器將蛋黃和細砂糖攪拌均勻至沒有顆粒狀即可。

2、另外拿出一個乾淨的容器，在其中加入三十克的牛奶和玉米油，用攪拌器攪拌均勻，之後將牛奶油倒入蛋黃液中，繼續攪拌，一直攪拌到稍微粘稠，表面有細小的小泡泡就可以了。

3、準備好兩百克的低筋麵粉，用篩網或者過篩器將麵粉篩入蛋黃液中，之後繼續攪拌至粘稠狀態，麵糊中沒有乾粉就可以了。

4、現在到了蛋清的登場時間了，在蛋清中擠入半個檸檬汁起到去腥的作用，之後再加入一小勺的鹽和三分之一的細砂糖，細砂糖要分三次加入蛋清中，用電動攪拌器攪拌均勻到出現大泡泡的時候，加入第二次細砂糖，繼續攪拌，等蛋清的泡泡變小變細的時候加入第三次細砂糖，然後一直打發到蛋清表面有紋路出現，拿出攪拌器的時候會有小尖角出現就行了。

5、用矽膠棒挖取三分之一的蛋白，倒進前面的麵糊中，將麵糊和蛋清攪拌均勻，之後把麵糊倒進剩下的蛋清中，用矽膠棒繼續攪拌均勻，結束後就可以裝進裱花袋中。

6、準備好紙杯放在烤盤上，用裱花袋將麵糊均勻擠入紙杯中，烘烤的時候會膨脹，所以裝個六七成滿就可以了，之後將烤盤放入預熱十分鐘的一百六十度烤箱中烘烤二十五分鐘左右。

7、烘烤麵糊的時候來準備一下餡料，在乾淨的容器中裝入一百克的卡仕達醬，再倒入一百克的淡奶油，用攪拌器將它們攪拌均勻到表面順滑的程度即可，之後裝入裱花袋。

8、將裝有餡料的裱花袋從烘烤好的蛋糕中間擠進去，最後在蛋糕上面撒上糖粉就完成啦。

【小貼士】每一家的烤箱溫度不同，在烘烤的時候要記得根據自家的烤箱情況去把握烘烤時間和溫度，也要記得，製作蛋糕的時候烤箱要預熱十分鐘哦，這樣做出來的蛋糕才夠味。