前幾天無意中看到天氣新聞，讓我很驚訝的是北方有些地方的溫度已經降到10度以下！！！真的是驚呆了我的眼。畢竟現在我們南方的溫度普遍都在30度上下。不過話說回來，因為我自己體質也是虛寒，在冬天很怕冷，所以分享2款常見卻能健脾活血，祛風散寒的豬肚湯給大家—

當歸豬肚雞湯/白胡椒豬肚湯

當歸豬肚雞湯

1：材料準備：豬肚一個，雞一隻，當歸頭1-2個，薑片

2：把豬肚放入容器中，加入一點料酒內外搓洗，把水倒掉過水清洗，再加入麵粉和鹽，反覆揉搓，重複2次，這時候發現豬肚表面的粘液已經清洗乾淨，接著把豬肚表面的附著物去掉，最後再用白醋再揉搓1次，這樣基本沒異味了，然後沖水瀝乾。

3，起鍋燒熱水，放入薑片，把豬肚放進去焯水。

4：炒焯好水後再清洗一遍，把表面的東西洗乾淨，然後放入涼水中浸泡。

5：雞清洗乾淨瀝乾水分，根據個人喜好可以在表面抹一層薄薄的胡椒粉，。

6：把雞整隻塞入備好的豬肚中，兩頭用牙籤或者棉線固定，然後加入薑片，當歸進瓦鍋裡面燉2小時左右。

7：然後把雞和豬肚撈出來，切開，再重新放回鍋裡燉約半個小時，這時候湯逐漸變成淺奶白色。

8：喜歡更香醇的可以加入牛奶，再飯一把枸杞，燉10-15分鐘左右，加入鹽巴即可。

白胡椒豬肚湯

1：按照上面1-3個步驟把豬肚準備好。

2：豬肚切成長條，備用。

3：根據個人喜歡的量，把白胡椒放進鍋裡文火炒，一定要控制火候。炒好後搗碎，備用。

4：蓮子和薏米洗乾淨備用。

5：把切好的豬肚，薑片，薏米，蓮子，胡椒所有材料放進燉鍋中，加入足夠的開水，燉2小時左右。

6：最後湯也會變成奶白色，胡椒的香味也飄出來，加入鹽巴調味即可。

提示：

1：

豬肚的清洗一般都覺得不太容易，我發現用白醋跟麵粉，鹽巴搭配著實用，去異味效果不過，值得一試。

2：

白胡椒和當歸可以根據個人的喜好適量放。

3：

胡椒除了本身藥膳的作用，對湯的提鮮是點睛之筆。

4：

如果想要湯更香醇，可以適當加牛奶，但是不要太多，不然會產生小顆粒，影響口感。

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