注：此工作工具無法代替人。

二十一世紀的今天，隨著經濟社會的快速發展，各行各業也在如火如荼地發展壯大，由此衍生出的各種就業機會也在以各種方式吸引各類專業人才。今天，也許我們過去常說的“三百六十行，行行出狀元”，也早已不適用於今天千篇一律的行業現狀。

除了我們日常工作中熟悉的傳統職位之外，一些新興的職位也是順勢而為，比如鑑酒師、調香師、酒店試睡員、試吃員等。對於大多數人來說，這些新興的職業不僅輕鬆有趣，而且還能帶來豐厚的薪水。但是，你不知道的是，還有一種初聽起來令人摸不著頭腦的職業，它所需的技能絕不是一夜之間就能做到的，工作內容並非我們想象的那樣輕鬆有趣，而這項工作就是——品水師。是啊，你們沒聽錯，就像字面意思一樣，除了茶、酒需要品鑑之外，在水質檢測過程中，還要有水質方面的專家，即品水師。

實際上，我們每天可以放心安全飲用的自來水需要一系列水質檢測才能送到千家萬戶。當前，我國對生活飲用水的檢測標準較多，主要有《生活飲用水衛生標準》、《生活飲用水衛生標準》、《水質PH值測定玻璃電極法》、《水質六價鉻的測定二苯碳醯肼分光光度法》等。在這些指標中，國家《生活飲用水衛生標準》明確規定了38項飲用水常規檢測專案，其中4項為微生物指標，15項為毒理指標，17項為感官性狀和一般化學指標，2項為放射性指標。另外，自來水公司的常規檢測指標多達108項，包括渾濁度、放射性、水中有機毒物等。

除了依靠實驗室內各種先進的分析儀器和技術之外，近幾年來，隨著科學技術的不斷髮展，水質檢測行業的不斷髮展，各種專門的水質檢測儀器和裝置也都投入到實際應用中，如水質毒性分析儀、水質線上自動監測系統、大腸桿菌測定器、離子檢測器、水中VOC監測器等。

但值得注意的是，在《生活飲用水衛生標準》所規定的106項水質標準中，嗅覺感覺指標的測定依靠人工方法。這份工作會造成職業差距，品水師也會這樣做。自然，品水師的工作內容遠比用自己的嗅覺，味覺來鑑別水質那麼簡單。一般而言，檢測人員需要先對水取樣，再進行氣味測試，最後將測試結果記錄在案。此外，品水師也需要進行專業的水質鑑賞訓練。

氣味檢測是氣味研究的一個重要環節，它不僅難度大，而且要求嚴格。根據瞭解，水的口感分為6個等級，分別是：0級強度為無，此時無任何異味；1級強度為微弱，一般飲用者很難察覺，但有異味，味敏者能察覺；2級強度為弱，一般飲用者剛能覺察到；3級強度為明顯，可覺察到；4級強度為強，已有很明顯的異味；5級強度為強，有強烈的異味或異味。但我們普通人一般只能辨認出2-5級水，0-1級水一般只能辨認出嗅覺、味覺異常敏感的品水師。

實際上，品水師之所以能迅速地辨認出常人難以辨認出的水質差異，除了天賦之外，更離不開後天的強化訓練。做一個合格的品水師，需要經過反覆的專業訓練，才能增強自己的嗅覺和味覺。另外，在日常生活中，為了保持嗅覺的高度靈敏性，品酒師也需要避免接觸到各種有刺激性味道的食物。

科技的發展日新月異，無論是在工業生產的生產線上，還是在人跡稀少的沙漠戈壁、遼闊無邊的海洋中，都能看到科技的身影，先進的科技解放了人的雙手，代替人類在眾多艱苦的環境中工作。但是，技術並非萬能，無論是在工業生產還是在日常生活中，總有一些東西是技術所不能完成的，我們人類在社會發展中依然扮演著不可替代的重要角色。