【文/靈獸山 天鯤】

開一家便利店，無論多大，前期都需要系統性地準備，如此才能提高效率、不走彎路、不浪費資金。主要圍繞個人知識儲備、店鋪規劃及測算、裝置系統競價、供應鏈及商品準備、運營標準制定、經營方式確定、人員培訓、開業方案等方面準備，目的是保證開店成功。

一、個人要對便利店專業知識有一個系統性地掌握，這是開便利店最基礎的能力

便利店並不是一個簡單的行業，每一個創業者的錢掙得都不容易，既然要自己幹，就要對得起每一份投入，如果不能夠對便利店做一個系統的學習並建立知識體系，這種缺乏認知的創業恐怕最多賺一個辛苦錢，且不可持續。

便利店的特性、服務的人群、進銷存和系統的對接、陳列和品類組合、服務功能的搭建、如何佈局和場景設計等等，都需要有一個系統的瞭解，僅僅看其他便利店是不夠的。

比如，便利店是側重服務還是賣商品？功能既然是便利性和即得性如何實現？周邊那麼多競爭對手，要如何應戰？有什麼優勢？50平米的店要花多少錢進貨？用多少現金？要不要加入咖啡和餐飲？為什麼？這些都是有一定的專業才能有的認知，缺乏就意味著經營力不足。

二、對店鋪做平面佈局與空間環境規劃和設計，從而測算投資額度與裝置數量

開實體店一定要投錢的，投多少錢？大概預估找人瞭解雖然能有數，但還是很亂。貨架需要多少錢？收銀機前臺煙櫃要投資多少？裝修、店招牌、空調要多少錢、是什麼風格？冷櫃要多大的合適電負荷多少？這些是一系列的。

再簽訂房屋租賃合同以前，需要拿到或者測量出店鋪準確尺寸，做一個精確地平面規劃設計，標示出貨架、收銀、前臺、冷櫃、倉庫等一系列位置和尺寸，從而計算這些裝置設施的數量和製作成本。

空間環境設計也是根據平面而來，地面清楚了，頂棚的燈照、空調、監控等數量也清楚了。平面和空間總體核算後，電量負荷、強弱電佈線也都核算出來。總之，店鋪規劃是基礎，決定投資和經營思路，也是籌備開店的基礎。店招牌也是在這個過程中實現設計的。

三、依據設計方案做商品品類規劃和陳列布局設計，制定商品和供應商政策

貨架和冷櫃等商品陳列道具規劃完畢後，就可以制定經營品類計劃了，比如根據消費人群和便利店的功能，需要經營日配商品、鮮食便當、休閒食品、水飲衝調、日化針織、菸酒等，這些都會依據圖紙來確定貨架區域。

品類僅是第一步，因為要經營的類別清晰了，就知道要找什麼商品了。類別往下是經營的品牌，品牌往下是經營的單品，貨架有多大陳列空間，單品也就可以量化數量了，此時可以有針對性地尋找供應商。

在這個過程中，哪些供應商需要現金進貨，那些可以賬期也都很明朗了，不合適的也可以考慮其他渠道。過程中，相關的執照、煙證等資質也可以同步申辦，當然這些也可以在房屋合同簽訂後開始。

四、制定便利店的運營流程和標準，確定線上線下經營方式，對店員進行培訓

便利店雖小，但不能沒有運營標準和規則，尤其是店員的招聘和培訓。事實上在平面圖紙規劃完畢後，所有的預算都應該測算完畢，其中也包括人員費用，需要聘用幾人、薪資多少、班次安排等。

重要的是對店員的業務培訓，便利店的流量、轉化、客單、復購、服務和體驗，很大比率都是由店員來促成的，沒有好的管理制度和運營流程管理、沒有話術、銷售技能、收銀、營銷活動的培訓，便利店的銷售額難以保證。

現在的實體店經營都需要線上線下融合同步完成，對社群O2O外送、社交裂變、新零售運用、團購、拼購、異業聯盟、服務體系構建等經營策略要有規劃，否則等開業後再做已經晚了。這部分最好在第一條準備時同步完成，在知識準備和認知上完成儲備。

綜上所述，對便利店的系統性知識掌握是基礎；對店鋪的規劃和設計是投資準備；對商品品類和陳列規劃是經營核心，牽涉供應鏈、物流和資金流；而運營標準、線上線下經營思路、人員培訓是運營能力的體現，沒有這個部分的落地，前面一切地努力都毫無價值。至於店鋪選址都是前置已經完成的工作了，記住選址就是選流量，一切圍繞此來考量即可。最後，根據以上梳理完成後，可以制定便利店開業的營銷方案。在整個開店籌備過程中需要制定《便利店籌備進度表》，從而掌握進度，分解實施。

綜上所述，對便利店的系統性知識掌握是基礎；對店鋪的規劃和設計是投資準備；對商品品類和陳列規劃是經營核心，牽涉供應鏈、物流和資金流；而運營標準、線上線下經營思路、人員培訓是運營能力的體現，沒有這個部分的落地，前面一切地努力都毫無價值。

至於店鋪選址都是前置已經完成的工作了，記住選址就是選流量，一切圍繞此來考量即可。最後，根據以上梳理完成後，可以制定便利店開業的營銷方案。在整個開店籌備過程中需要制定《便利店籌備進度表》，從而掌握進度，分解實施。