傳統美味——在家制作經典校門口街邊小吃，不僅健康還能滿足口感

大原櫻子 - おどるポンポコリン

大原櫻子 - おどるポンポコリン

03：26

未知來源

南姐繼續為大家介紹美食，今天這一篇就和曾經的有一些不同了，不再是家常小菜，而是想跟大家一起分享小編小的時候一想起來就會口饞的校門口小吃，不知道大家還記得那一根一塊錢的烤火腿腸？讓老爺爺多加一些辣醬、番茄醬；又或者是早上剛到學校附近，門口的那煎餅果子的老奶奶，麻利的攤開煎餅和雞蛋，別忘了多加一些自制的甜醬，兩塊脆餅，奢侈一點的時候加上培根。童年不僅僅是零食，還會有哪些家長不讓卻偷偷去買的傳統美食，但是在這裡小編還是建議大家少吃，文章是為了回憶，那是青春。

校園外的美食

一、鐵板土豆

鐵板土豆

說到土豆，不論是煎、炸、炒、煮都能製作出讓人上癮的美食，大部分的做製作的鐵板土豆都是切片的，在鐵板上加上最簡單的孜然粉辣椒粉調味，就是這麼簡單，達到了人們喜愛的口感。這也是多虧了土豆是一個人間美食，但是小編最喜歡的還是用特製的波浪形刀具將土豆切成波浪形狀的樣子，因恰似犬齒而得名，一條一條的，寬約為七八毫米，長度大致為五六釐米的樣子，蒸煮一段時間後過濾幹，然後在鐵板上反覆進行翻炒（在家裡可以用鍋進行翻炒），能夠比較輕鬆的切斷之後再佐以其他香辛料拌食，香氣撲鼻無法拒絕，而且還非常的便宜，在現在也只需要5塊錢一碗。

鐵板土豆

與之相匹配的傳統街邊小吃就是——鐵板豆腐，小編每次放假回家的時候，會去一次那個常年擺攤的夫婦那裡購買鐵板土豆和鐵板豆腐，他們有一個非常大的鐵板，上面左邊煎土豆，右邊煎豆腐，時不時的來客人就會熱情的招呼著，說一聲：“馬上就能好”；小編身為老顧客老闆還會特意的幫我多煎一些。

二、老鴨粉絲湯

老鴨粉絲湯是傳統的名吃，具有鮮香味美，粉絲細嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口。老鴨湯不僅充分發揮鴨肉的食療作用（褒湯是鴨肉的最佳烹飪方法），更是自古至今中國人推崇的一款經典美食，也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。煲好的老鴨湯簡單的品嚐都已經很補了，在家自己煮的時候，最讓我喜歡的就是鴨湯飄出來的香味會一直縈繞在廚房裡的每一個角落，還是分的健康；第一次自己製作還是很激動的。

老鴨粉絲湯

準備好材料：鴨血，鴨胗，鴨腸，鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油。第一步，先將鴨血切成1。5釐米小塊，放入鹽水中浸泡片刻。鴨胗切花刀，鴨腸將裡面的油脂刮乾淨，加適量鹽揉洗乾淨，放入水中汆燙；鴨腸捲起就馬上撈出。第二步，鍋入油，將蔥段、薑絲爆香，加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入。接著放入泡發的粉絲、小油豆腐；煮滾後將燙好的鴨腸放入。第三步，鴨血很易熟，放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗裡；加入鹽、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可。所有的材料後悔浸滿老鴨湯的湯汁，特別是油豆腐，吃的時候要小心燙嘴；鴨胗切成花似的有著獨特的口感，這就是滿足。小時候在學校附近的小館子裡，也是七八塊錢一碗，這也是那個時候非常喜歡的小吃。

老鴨粉絲湯

三、烤冷麵

烤冷麵

雖然烤冷麵的發源地是在為黑龍江省雞西市密山市連珠山鎮，因為它的美味才會逐漸普及，在湖南上大學的時候，夜市和路邊也是非常常見的。小編第一次見到烤冷麵的時候，一直想問到底是怎樣的？也是孤落寡聞了，直到看到熟練的翻來翻去，然後切斷，淋上醬汁；烤冷麵的興起於1999年前後，相傳是位於密山市連珠山鎮各學校門口，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。目前主要流行鐵板和油炸。烤冷麵的成本低，味道極棒。所用冷麵早期為普通冷麵，後期使用特製冷麵（比平常市面常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。

烤冷麵

先準備好材料，冷麵可以在網上購買：冷麵、雞蛋、火腿腸、香菜、洋蔥；輔料：甜麵醬、醋、孜然粉、芝麻；輔料的選擇可以自行選擇。第一步，洋蔥、香菜切碎備用；平底不粘鍋小火加熱，倒入少量油；用鏟子把油劃開；冷麵在水中浸一下立刻撈出（可以防止冷麵過幹），平鋪到鍋中；打一枚雞蛋在冷麵上；用鏟子打散；第二步，稍稍凝固後把冷麵翻面；刷調味汁；撒洋蔥碎；撒孜然粉；撒熟芝麻；撒香菜；第三步，放上火腿腸（我買的火腿腸比較粗，所以從中間一剖二半）；捲起；在表面再刷一層調味汁；取出，切塊食用。注意一下：全程小火；冷麵翻面時容易散開，一定要小心，從短邊翻比較好翻。

烤冷麵

看到這麼多可以自己在家裡製作的校園外的美食，小編的手已經不能停下來了，這是最健康也最能讓自己回憶青春的方法，在大家的心中又有怎樣的經典小吃，它能喚起大家內心的那一份柔軟麼？

手拿美食的學生時代

背景音樂：大原櫻子-おどるポンポコリン