板栗可以健脾養胃、止血消腫，口感粉粉甜甜的，真的很好吃，和排骨結合到一起簡直就是又想有好吃，絕配呀！因為排骨不大好熟，所以我們在煮這道菜的時候要先煮排骨，處理一下排骨是為了更加好吃也更加入味，自己做板栗燒排骨其實也很簡單。

我就很喜歡自己在自己做這道菜，主要是做起來方便，只要有個鍋基本不成問題，調料方面一般都是看看家裡有什麼就放什麼，做出來的味道也是不差的，還有就是板栗本身就已經很好吃了，有點甜甜糯糯的還不會膩，和排骨燉在一起也不用擔心味道怪怪的，絕對是美味的。燉過之後板栗的香味和排骨的營養充分結合，簡直就是一道上上佳餚。

【菜名】板栗燒排骨

【所需配料】排骨、板栗、姜、蔥、香葉、生抽、料酒、老抽、花生油、桂皮、紅幹椒、花椒粒、冰糖、鹽

【烹飪步驟】

第一步：排骨洗乾淨之後剁成塊冷水入鍋大火煮沸，如果上面有浮沫用勺子撇掉就可以了，煮好之後撈出用水清洗幾遍，之後放到一旁備用。煮排骨的時候可以加入一點姜或者料酒，這樣可以去腥。

第二步：將板栗大火煮三到五分鐘接著撈出來把外皮去掉。為了方便去掉外皮，大家可以用刀在板栗上面劃個淺口，最好是十字架的，這樣板慄會很好剝，不要煮太久不然會沒味道。

第三步：燒油鍋，先將花椒粒炒出香味，之後把排骨倒進去轉小火來慢慢的煎，煎好之後把排骨盛出來先放在一旁備用。想要快一點的朋友，可以多放一點油，用小火把排骨炸到金黃色。

第四步：準備一個油鍋，等油燒到三分熱的時候就把冰糖放到油鍋中小火炒，一直到冰糖完全容易了就將排骨、蔥、姜切、桂皮、紅幹椒、香葉都放到鍋中大火快速炒後加入調料和水燉三十分種。

第五步：燉過排骨時候把板栗也放到排骨鍋中小火燉二十分鐘，加入板栗的時候要攪拌一下，還要注意觀察鍋還有沒有水，沒有的話就要加水，加水建議大家加開水，不然會影響口感。等食材都熟透了之後加入一點鹽和雞精，大火收汁就可以了。

【烹飪小貼士】

1燉好之後我們可以在排骨上方加入蔥花或者擺上西蘭花，這樣吃起來味道會更好哦！

2炒冰糖是個技術活，一定要不斷翻炒而且要小火，因為冰糖會很容易粘鍋，一粘鍋變黑了基本就報廢了。