魚燉茄子

做法：

準備好食材，鯉魚要抽去魚線，去掉內臟

茄子切成片，用中火上鍋蒸五分鐘。

把鯉魚表面用廚房紙擦乾水分，兩面各散上一層澱粉，用中小火一面煎五分鐘，直到兩面定型

將魚盛出來備用，留底油，放入蔥薑蒜和幹辣椒炒香

將茄子倒入翻炒，加入番茄醬

倒入適量開水，加入生抽。

加入醋，鹽和料酒

最後放入魚，燉到湯汁略收。盛盤後撒上適量香菜。

土豆燒雞腿肉

做法：

土豆去皮洗淨、胡蘿蔔去皮洗淨、琵琶腿清洗乾淨；

琵琶腿去掉裡面的骨頭，因為給孩子們吃，我一般會先把骨頭剔掉；

切成小肉丁，土豆胡蘿蔔切小丁

青椒也切成小丁，洋蔥切碎，雞肉用生抽醬油醃製3分鐘左右

不粘炒鍋上火燒熱，放上食用油，先把洋蔥碎放進去炸香，再把醃過的雞腿肉丁放進去滑炒

雞肉很快就變色了，再把土豆和胡蘿蔔一起放進鍋裡，和雞肉一起翻炒

加入足量的開水，大火燒開，水開後加入鹽，燜煮一會，讓食材入味

燜煮的時候記得蓋上鍋蓋，因為雞肉容易熟，土豆切成小丁也容易熟，所以觀察到鍋裡的湯汁漸少，土豆煮熟就可以了；

加入青椒丁，翻炒片刻就可以出鍋了

蜜汁麻辣豆卷

做法：

肉末和豆腐加料酒香蔥蒜泥鹽拌勻，豆皮切長方形塊開始包

下鍋煎制兩面金黃，加入少量水，老抽，八角收汁

擺盤後用小碗調好生抽，小米椒，花椒油，香油澆淋，撒上香蔥

肉末炒河粉

做法：

準備好材料，瘦肉切成片，加入油、鹽醃10分鐘

蔥切蔥花，姜切碎，熱油鍋

加入薑末爆香，加入肉片，炒至熟

盛出，加入菜心，少許鹽，炒至熟

重新熱油鍋，加入河粉，加入鹽和生抽調味

炒至顏色均勻，加入肉片和菜心炒勻便可