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夏天，一個讓我們又愛又恨的季節，恨它過分炙熱的溫度，特別是白天裡高高掛起的太陽，讓我們炎熱難耐；但我們又愛它每一個讓我們痛快喝啤酒的夜晚，這是在冬天裡無法盡情感受到的，然而不管我們是愛是恨，這個季節都在悄悄的離我們而去，世間萬物皆在輪迴，它在明年的時候又會回到我們的身邊，這個時候來點離別的儀式感，用這碗湯來告別這個夏季。

①切食材、備料

夏天裡的我們常常會因為炎熱而失去胃口，酸甜苦辣中的酸、辣兩味卻能幫助我們開啟胃口，這次的食材取用番茄與醋中的酸甜感，加以胡椒粉的少許辣度來成就這一碗酸辣湯。

②番茄炒出汁

番茄可真是顆神奇的食材，夏日裡能成為一盤冰鎮的涼拌冰糖番茄甜點；也能成為一碗開胃的酸辣湯，既能生吃，也能熟吃，這碗湯的精華所在就是需要熱鍋熱油放入番茄，翻炒出汁，這些汁不僅是成就了這碗湯的顏色，更是濃郁的番茄味的出處了。

③放入其他食材

夏天裡與朋友們一起狂歡的時刻總是無比快樂，但回到家獨自一人的時候難免有少許孤單感油然而生，這個時候這碗湯能幫助你暫時忘記孤單，給你心靈與胃上的慰藉感，暖胃又暖心。

④調味

食物最大的魅力就在於進口的那瞬間與舌尖接觸到而感受到的味道，味蕾會幸福的起舞，那麼這道菜自然而然是能打動心靈的一道菜了，調味對於每一道菜品來說都很重要，這決定了味道所在，一小勺生抽、一小勺醋、少許的鹽與胡椒粉就能完成這碗湯的調味。

⑤勾芡

澱粉的一個小小的妙用就是用於勾芡，勾芡能使這碗酸辣湯稍微變得濃稠一些，而不至於過分稀薄，所有步驟都完成之後，再讓湯滾煮幾分鐘就可以關火了，再撒上一些香菜點綴提味一下，一碗酸辣湯就完成了。

告別夏天的小小儀式感順利完成，希望夏天在悄悄離去的同時，秋天也能快快到來，重要的是希望為我們帶來涼爽的天氣，每一個清晨醒來都能有一縷清風迎接我們，讓我們一起展開雙臂擁抱秋天的到來吧。