竟然有如此簡單又好吃的菜！蘑菇控快快學起來

煸炒蘑菇，聽上去很簡單對不對？實際上做起來也是簡單得不得了。然而如何炒出格外的鮮香，卻可能很多人並不能做到噢，今天咱們這樣煸炒蘑菇，能讓蘑菇保持它的青鮮味，也能炒出它的香甜，保準家裡人全部都吃完還想再吃，贊到大拇指都舉累了！而且咱們平時飯桌上的素菜，除了綠色的青菜，其實還有其他選擇，小孩子不喜歡吃青菜，覺得口味不夠，一看到綠色就已經先拒絕了，無論做得多麼好吃，可能小孩都會第一反應拒絕。

然而咱們若是選用蘑菇作為飯桌上的素菜，既能保持吃素菜的營養，也能炒出有別於青菜的鮮香甜美，再也不用強迫小孩子吃素菜啦，下次可能還主動跟媽媽說“我想吃蘑菇！”光是想想就覺得幸福。而且蘑菇的營養比普通的青菜還要高哦，多種多樣的蘑菇，每天吃一樣，也能保持新鮮感。那麼煸炒蘑菇，怎麼才能做好呢？現在咱們就來說說看。

【菜名】煸炒蘑菇

【必備】蘑菇，青紅椒，大蒜，姜，鹽，蠔油，油。

【一起做】

第一步：蘑菇洗好澡後切開或者手撕開，塊頭小一點比較好熟。青紅椒切絲絲兒，大約兩瓣蒜和一小塊姜，拍好剁好。前期功夫完成！

第二步：鍋內入水，煮沸後倒入蘑菇和青紅椒淖水，與此同時撒入一點鹽。淖水不用太久，心裡默數個30秒就ok。

第三步：30秒後撈起來，最好認真晾乾水。

第四步：鍋內入油，油煮沸後調成慢火，爆香姜蒜。

第五步：倒入淖好並且晾得稍微幹身的蘑菇與青紅椒絲絲兒，以中火煸炒，心裡再默數30秒。對！煸炒30秒便很足夠了，加入一勺蠔油後大火翻勻。

第六步：翻均勻後便可上碟啦，看上去就彷彿可以聞到蘑菇鮮香撲鼻的味道呢！煸炒蘑菇就此完成啦，等不及想讓小孩嚐嚐看了！

【烹飪小貼士】

1這是道快手小菜，從準備到上碟只需要不到半個小時，而且工序簡單，非常適合家裡日常烹飪烹煮。

2最後咱們用了蠔油吊味，蠔油的鮮香與蘑菇的鮮香能成為彼此很好的搭配，比起不用蠔油，這樣炒出來能香個十倍噢！

3淖水需時也需按照蘑菇和青紅椒分量做斟酌與調整，不過最好不要超過30秒，有時甚至20秒便已足夠，淖水時間長反而會讓蘑菇的營養流失，鮮香也會減少。

4淖水過的蘑菇和青紅椒，只需要炒很短時間，因為淖水後的它們已經熟了大部分，煸炒只是為了增添鍋氣和味道而已。