之所以現在的患癌人數越來越多，主要是因為我們身邊潛在著很多的致癌物質，有可能你在吃飯的時候就會不小心吃進一些致癌物，如果長期攝入一些

致癌物，

就有可能會誘發各種癌症出現，注意這並不是在開玩笑，也不是在嚇唬你，真的有這種事。

就比如身邊最常見的發黴的食物，這些食物當中大多含有

黃麴黴素

，黃麴黴素已經被世衛組織列為一類致癌物，確實對人體有致癌作用。

平時在吃東西的時候，不小心吃到了很多黃麴黴素，體內就會攝入過多的致癌物，時間長了也會誘發癌症出現。

黃麴黴素是黃麴黴和寄生麴黴在代謝過程中產生的，經常隱藏在發黴的食物中，這類物質具有肝毒性，會直接攻擊肝臟組織，誘發肝癌。

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一般這些食物當中含有大量的黃麴黴素，勸你最好少吃。

發苦的堅果花生

如果你在吃堅果花生的時候，發現有一種苦澀的味道，多半是發黴了，建議趕緊扔掉，並且用清水漱口，發黴的堅果花生裡面更容易滋生黃麴黴素。

發黴的玉米穀物

潮溼的天氣中，糧食作物更容易滋生黃麴黴素，尤其是玉米，如果發現玉米上出現了綠色的毛，多半是產生了黃麴黴毒素，對於這種玉米儘量別吃了。

變質植物油

變質的植物油中常含有大量的黃麴黴素，比如變質的大豆油、玉米油、芝麻油、橄欖油、菜籽油等，都有可能導致黃麴黴素中毒。

黃麴黴素對於肝臟組織的破壞性極強，如果長期使用變質的植物油進行烹飪，很有可能增加罹患肝癌的風險。

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世衛組織公佈一級“致癌清單”：4種食物儘量少端上餐桌

除了黃麴黴毒素具有致癌性以外，在生活當中還有很多致癌物，下面給大家總結一下，最好遠離。

檳榔

檳榔被多個國家列為致癌物，很多國家都已經禁售檳榔了，在我國也已經開始禁售檳榔，檳榔之所以摯愛，就因為檳榔當中含有檳榔鹼，會導致口腔黏膜下纖維沉積並且發生病變。

經常吃檳榔的人患上口腔癌的風險會大大提高。

加工的肉製品

加工的肉製品一般會採用醃製煙燻風乾暴曬的方式進行加工，為了防止變質，還會加入很多防腐劑，正因為這樣的加工方式和新增劑，也是導致致癌的關鍵因素。

比如醃製的臘肉裡面就含有亞硝酸鹽，進入人體之後會形成亞硝胺，亞硝胺也具有致癌性。

久泡的木耳

在現實生活中，很多人因為誤食了酒，泡的木耳，出現了食物中毒的情況，木耳久泡之後會出現

米酵菌酸

，

米酵菌酸

比較菌酸也具有一定的生物毒性，長期吃也容易引起食物中毒，誘發癌症等不良反應。

腐爛的生薑

生薑儲存不當的話也容易發黴，生薑發黴之後裡面會含有

黃樟素

，這屬於一種毒性很強的致癌物，長期吃發黴的生薑也容易引起肝癌，食道癌等疾病出現。

民以食為天，我們每天為了生存下去都要攝入一些食物，給身體補充能量，但是我們身邊的食物卻存在著很多安全隱患，我們幾乎暴露在癌症風險中，因此在飲食選擇上就非常重要，儘量少吃一些容易產生致癌物質的食物，多吃新鮮的食物，儘量少吃加工的食物，這樣才能減少癌症發作。