【這5種紅肉食物，即便沒有黴變也要扔掉，它們的危害不僅僅是致癌】

紅肉中富含豐富的蛋白質，也含有鐵，所以吃紅肉能補充這兩種營養物質，但現實生活中，很多人卻喜歡製作一些特殊的紅肉食物，他們並不知道，這些紅肉製作的食物，即便沒有黴變，即便沒有含有致癌物黃麴黴素，可也要扔掉，因為它們的危害不僅僅是致癌。

醃製的紅肉

吃不完放在冰箱裡，還能繼續吃嗎？無論什麼時候，醃製的紅肉都要少吃，高鹽醃製的紅肉，很容易導致高血壓的形成，日本一項的研究表明，吃的鹽越多，發生高血壓的風險也越高，此外，醃製的紅肉，還會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽被攝入體內後，會轉化成亞硝胺，這是一種強致癌物，所以，醃製的紅肉，對健康的危害不僅僅是致癌。

油炸的紅肉

把紅肉蘸著麵粉，進行油炸，這是很多人的最愛，但是經過高溫油炸的食物，不僅營養成分被破壞殆盡，而且還會升高血脂，另外，在食物高溫油炸的過程中，很容易產生苯並芘，所以和煙燻的紅肉一樣，它同樣致癌。

紅肉被煙燻制以後很容易產生一種叫苯並芘的致癌物，這種致癌物很容易誘發癌症，特別是胃癌，食管癌，有些家庭，喜歡把煙燻的肉用來炒，炒的多了吃不完放在冰箱裡，過了一夜繼續吃，還表示這樣口味更好，但是你可能不知道，並不是說放在冰箱裡，它就不會致癌了，而且放置時間久了，還會產生亞硝酸鹽，對身體的危害更大。

黴變的紅肉

有些醃製和煙燻的肉放在外面受涼了開始發黴，也有些新鮮的肉由於儲存不當發黴了，於是洗洗放在冰箱裡，醫生提醒，這樣不過是自我安慰，因為一旦發黴，就意味著肉裡其實已經含有黃麴黴素了，這是一種強致癌物，很容易誘發癌症。

燒烤的紅肉

大街小巷，各種燒烤，比如羊肉串，牛肉串等等，深得大家的喜歡，但是你可能不知道，總是進食燒烤的食物，也會增加癌症的發病率。

在吃肉的時候，最好選擇新鮮的瘦肉，而醃製，煙燻的肉儘量不要吃，如果是黴變的紅肉，就更不要吃了，其次，最好不要吃肥肉，因為膽固醇的含量特別高，容易誘發高血脂和糖尿病，至於油炸的肉也要少吃，因為高溫油炸後，很容易導致苯並芘的含量升高，也容易致癌。

長期進食以上介紹的這些特殊型別的紅肉，不僅致癌，而且也增加了高血脂，高血壓的發病風險，希望有這些壞習慣的人，趕緊戒掉。