以前我家附近的小河裡全是髒水，別提魚了，連水草都不生。這些年經過治理，河邊風景如畫，不光河邊栽上了各種開花的樹，河裡的水也變清了，河邊很多帶孩子游玩的人，還有不少釣魚的，其中就有我女兒同學的爸爸。聽我女兒同學說，她爸爸一直是個垂釣迷，幾乎所有的業餘時間都用來釣魚了。

這幾天，女兒同學趁週末來我家玩，給我家提來了兩兜爸爸釣的小魚。正好孩子好長時間沒在我家吃飯了，我留她在家吃了飯再走，她爽快地答應了。孩子們在客廳裡玩，我就把小魚處理好，油炸了，另外還做了幾道菜。喊孩子們一起吃飯，女兒同學看到桌上的油炸小魚，只吃其它菜卻不吃它。我問她原因，她說因為被魚刺卡過，再也不敢吃了。

大眾養生食物熱量表

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我夾起一條小魚，從頭嚼到尾，讓女兒同學看呆了。我鼓勵她也夾起一條嚐嚐，果然是香酥美味，小刺都可以嚼著吃，再也不怕卡嗓子了。女兒同學問我怎麼做的，我把做法教給她，她說回家後讓媽媽也這樣做，以後就可以放心的吃小魚了，她還開玩笑說，以後爸爸釣的魚可以全歸她了。可能很多孩子都不愛吃魚，怕被刺卡住，但用我的方法，魚刺都酥了，可以放心大膽地吃。來看看具體的做法吧。

油炸小野魚

所需材料：小野魚500克，麵粉100克，花生油500克，鹽2克，五香粉0。5克，料酒1勺

具體做法：

第一步，把小野魚的頭部用剪刀剪掉，把魚鱗和腮去掉，魚身的表面撒些料酒去腥，再撒上鹽和五香粉醃製一會兒；

第二步，麵粉平鋪在盤子裡，把小魚放入其中，表面全部沾上一層面粉，並抖掉多餘的；

第三步，鍋中倒入花生油，燒至六成熱把小魚一條條放入鍋中炸至兩面金黃，用漏勺撈出瀝油；

第四步，把油溫升高至八成熱，把小魚倒入至整個酥脆，撈出瀝油裝盤即可。

注意事項：

魚頭不好吃，可以用剪刀將它剪掉；

麵粉沾到魚身上後要抖掉多餘的，防止下鍋後面粉掉到油裡，油變渾濁；

如何判斷油溫，六成熱時，可以用一根筷子豎著插到油鍋中，周圍出來細密的小泡泡就可以了；油溫八成熱時，油鍋中冒煙時就是了；

油炸時要炸兩遍，第一次是炸熟，第二遍炸至表面酥脆。

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