近年來臺灣受到政治、經濟及地震的影響，造訪屏東墾丁、花蓮太魯閣、嘉義阿里山等代表性觀光景點的遊客數銳減，各地都受到了衝擊。在如此逆境中，位於臺灣南部的臺南，不僅來訪旅客數沒有下降，而且是少數持續成長的地方城市。

為何臺南如此受歡迎？

大家都回答：“因為有美食！”對臺灣人來說，一提起美食之都，馬上就會想起臺南。以熱水汆燙新鮮牛肉片的牛肉湯、使用臺南沿岸養殖蝨目魚的蝨目魚，還有加進口感彈牙小卷的小卷米粉等等美味的臺南小吃，可說是不勝列舉。

（赤崁樓）

此外，孔廟加上赤崁樓、林百貨、臺南文學館等等，來到臺南一定要看的歷史建築和古蹟，亦是多不勝數。

從臺北搭乘臺灣高鐵，前往美食和觀光景點滿載的臺南，2個小時以內即可抵達。對於留宿一晚的週末小旅行，正是最適合的地點。

但是，近兩年來臺南發生了很大變化，熱鬧的佳佳西市場旅店歇業了，神農街已經不是以前的樣子了。

佳佳西市場旅店是臺南老屋改造的先驅，廣為人知，其代表性的設計旅店風格，更是獨樹一格。

而神農街則是清朝時期的繁盛街道，沿街孕育出充滿各種獨特氛圍的小禮品店、民宿和咖啡店，一到夜晚打燈後，更是人聲鼎沸，甚至連移動都有些困難。若是說和臺南的簡介封面上的照片一模一樣，應該很多人馬上就會明白吧。

這兩個臺南代名詞般的地方，究竟發生了什麼事？

現在神農街道入口的牆壁整個掛上了氣派的巨大看板，居然是夾娃娃機的店。店門口為了防止冷氣外洩，掛著透明的塑膠布簾，內部盡是熊、鯨魚、鴨子、熊貓等等填充玩偶的夾娃娃機臺，總計超過20臺。

夾娃娃機店的隔壁則擺飾著許多韓服，牆壁上寫著“韓服1小時200元，和服1小時300元”，原來是租借韓服與和服的商店。

全長約300米的神農街，從過去的清朝時期開始，一直維持著特殊的木造住家樣貌，留存至今

，加上巧妙改造後出現的個性咖啡店和藝術家工房，當地居民亦能保持一般的日常生活。對我而言，走在石砌街道上，在臺南舒服的微風吹拂之下，窺見承繼了好幾代的職人手藝和人們的生活日常，宛如穿越時空，回到古都臺南，這就是我喜愛神農街的原因。

發展為觀光勝地的過程中，出現某種程度的變化，也是在所難免，但是否應該秉持著某種一致的方向性進行開發比較好呢？我陷入摻雜著惋惜與懊悔的思緒裡。

佳佳西市場旅店27間客房都有不同的設計概念，每一間皆大異其趣

，不僅是設計，地點也絕佳。日本統治時期的1905年建造，現在仍使用中的西市場旁邊，就是旅店所在地，在年輕人的努力下，成功振興街道的正興街也在附近。對觀光客來說，沒有更方便的地點了。佳佳西市場旅店的設計、知名度和地點都無可挑剔，卻在去年6月底正式歇業了。

如此有人氣，為何會歇業？

據說佳佳西市場旅店的歇業有許多複雜的因素，旅館增加了，觀光客卻沒有等比增加，每間旅館都被迫削價競爭。要維持一定水準的品質，就必須收取相應的住宿費用。小型的住宿設施無法與擁有資源的大型連鎖旅館相抗衡，所以很難維持下去。

佳佳西市場旅店確實在臺南留下了穩固的品牌形象，卻仍宣告歇業，從一個臺南迷看來，只能說實在太可惜了。

人潮使租金上漲，撐不下了！

臺南商業區中大部分的老屋，其土地和建物的所有者、店鋪的經營者都是不同人，隨著臺南逐漸成為觀光勝地，店鋪的租金當然也會上漲，房東則強勢地向商家調漲租金。更有不少狀況是，原有的土地和建物遭出售，而買主拆除後，在原址上興建現代風格的建築。

並非要大家完全無視於眼前的短期收益，僅以長遠目光去追求利益，我認為重要的是取得平衡。臺南的發展已經進入了全體都應該冷靜地思考時期，以求地域全體的提升。

重新思考臺南價值，發展與儲存之間取得平衡點。臺南的優點，並非數字或經濟價值可以量測。美味的食物之外，臺南人對觀光客的親切和人情味更是令人難以忘懷，不管去過幾次都不會膩，覺得下次還想再去。臺南獨一無二的魅力，就在於滿滿的人情味。

臺南在急速發展之中，對臺南價值不甚關心的人持續流入，

連臺南的價值核心――人情味都失去了這件事，比起一、兩家店的消失，可說是無法比擬的巨大傷害，更是難以挽回的遺憾。

（日月潭）

臺灣擁有許多如九分、日月潭、阿里山等世界知名的觀光勝地。

但是近年來，無論何處都雜亂地出現風格相似的餐廳和紀念品店，讓人覺得沒有特色。每到旅遊旺季，單調且均質的觀光開發手法，在報章雜誌上受到許多激烈的批評。

像臺灣這樣，自由度很大有時候是助益，但若想維持整體的歷史氛圍，有必要進行某種程度的限制。

希望臺南不會失去獨自的魅力，今後也能取得發展和儲存的平衡點，大步向前