2009年，廣州發生首例“瘦肉精”中毒事件，70餘人住院治療，這在當年引起了全國的轟動，後涉事企業及人員都受到了相應的制裁。原以為“瘦肉精”從此會成為一個歷史名詞，沒想到今年3。15晚會再度爆出了“瘦肉精”羊肉。我們不禁會問，瘦肉精為何屢禁不絕？

瘦肉精是一類藥物的統稱，它能夠抑制動物脂肪生成，促進瘦肉生長的物質，曾一度為飼料新增劑應用在羊、肉雞和豬的生產中，並取得了較好的效果。但後來人們發現，此類物質會在動物組織中殘留，人吃了含有瘦肉精的肉後，可出現肌肉振顫、心慌、戰慄、頭疼、噁心、嘔吐等症狀，尤其對高血壓、心臟病、青光眼、糖尿病、甲狀腺機能亢進和前列腺肥大等疾病患者危害更大，嚴重的可導致s亡。 因此引起了人們的重視。

那麼日常購買豬肉如何鑑別它是否含有瘦肉精呢？俞醫生告訴大家這幾點：

1、看豬肉的顏色：一般而言，含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮。

2、切開看豬肉硬度：將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立於案上，可能含有瘦肉精。

3、肥肉與瘦肉分離度：如果肥肉與瘦肉有明顯分離，瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。

4、摸摸豬肉皮下脂肪：在選購豬肉時皮下脂肪太薄、太鬆軟的豬肉千萬別買。瘦肉精豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1釐米；正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘約為1cm-2cm，太少就要小心了。