中唐時期的奸相李逢吉，與賢相李吉甫、李德裕父子是死對頭。中華史上共有一十七位科舉“連中三元”的大才子，張又新便是其中之一，然而他鑽營投入李逢吉門下，與李德裕自然是涇渭分明。（張又新的軼事參見本號歷史文章“
怎樣優雅地奪人所愛？
”）
可是誰沒有年輕過呢？在跳進權利的染缸混戰之前，張又新和李德裕交情還曾是不錯滴。
一個風和日麗的日子，二人相約去長安薦福寺遊玩，逛累了就在僧房中休息。薦福寺是大廟，至今存於西安市小雁塔處，當時人來人往熱鬧非凡，一個南方楚地來的和尚也進房歇腳。
楚僧把隨身行囊卸下來，裡頭似乎裝了好幾卷書。出家人長途跋涉居然手不釋卷，是什麼精彩文集？張又新心中好奇，上前見個禮，隨手取了一卷書細細翻閱。
通篇密密麻麻的小字，都是雜記，文末題有“煮茶記”三字，其中記載了這麼一則軼事：
唐代宗在位期間，有個叫李季卿的人，去湖州當刺史。途經維揚（今揚州），邂逅陸鴻漸。前者官居要職，後者只是一介白身，然而陸鴻漸名播海內，李刺史也是仰慕已久。二人傾蓋一遇，相談甚歡，於是結伴踏上行程。
到了揚子驛站，即鎮江的服務區，吃飯閒聊的時候，李季卿說：“陸君善於茶道，天下聞名；此地的揚子江南零水，也堪稱天下一絕。今天，絕世茶藝與絕世名水都在這裡，可謂千年一遇，不能錯過這個好機會。”
說罷，當即命令一個誠實謹慎的軍士，提著水瓶坐船去汲取南零水，陸鴻漸則洗好了煎茶器具靜候著。
南零泉，當時位於揚子江中，水深流急，汲取不易。此泉至今尚存，稱為中泠泉，只是河道變遷，已經在陸地上了。
時間不長水送來，陸鴻漸用勺子舀了一些輕揚觀察，道：“是揚子江裡打來的，可惜並非南零泉，倒似江岸邊的水。”
取水的軍士連忙分辯：“我駕舟深入江心，有上百人看見，怎麼敢說謊？”
陸鴻漸不言語，把水倒入盆裡，至一半時忽然停住，又用勺子舀了些水輕揚一下，道：“從這往下才是南零水。”
軍士大為驚駭，跪下坦言道：“我從南零泉抱著水瓶回到江岸邊，船搖晃得厲害，水灑了一半。由於擔心太少，就在江岸邊又取了些水裝滿。先生的鑑別能力真神了，不敢隱瞞。”
在座賓客數十人，聞言都驚愕讚歎。
李季卿道：“既然有此神技，您所經過的地方，水的優劣就不難判別了。”便請陸鴻漸口述各地名水排行榜，自己提筆記錄下來：
廬山康王谷水簾水第一；
無錫縣惠山寺石泉水第二；
蘄州蘭溪石下水第三；
峽州扇子山下有石突然，洩水獨清冷，狀如龜形，俗雲蝦蟆口水，第四；
蘇州虎丘寺石泉水第五；
廬山招賢寺下方橋潭水第六；
揚子江南零水第七；
洪州西山西東瀑布水第八；
唐州桐柏縣淮水源第九，淮水亦佳；
廬州龍池山嶺水第十；
丹陽縣觀音寺水第十一；
揚州大明寺水第十二；
漢江金州上游中零水第十三，水苦；
歸州玉虛洞下香溪水第十四；
商州武關西洛水第十五；
吳松江水第十六；
天台山西南峰千丈瀑布水第十七；
郴州圓泉水第十八；
桐廬嚴陵灘水第十九；
雪水第二十。
陸鴻漸，就是大名鼎鼎的“茶聖”陸羽。
在僧房中借書的張又新不失為一個雅人，對於茶道也頗有研究，後來著有《煎茶水記》一文，記錄了以上這個偶遇楚僧的故事。
在《煎茶水記》中，張又新還記錄了另一種區域名水排行榜。
刑部侍郎劉伯芻，為學精博，品評江浙一帶的名水，排名如下：
揚子江南零水第一；
無錫惠山寺石水第二；
蘇州虎丘寺石水第三；
丹陽縣觀音寺水第四；
揚州大明寺水第五；
吳松江水第六；
淮水最下第七。
張又新並沒有人云亦云，作為實證派，他親自帶了水瓶，泛舟跋涉，遍訪名泉，一一嚐遍了上述七種名水，認同了劉氏排行榜。
現在的江蘇鎮江金山寺以西，綠樹掩映的“中泠閣”旁，有一個長方形的石池，四周圍有石欄，池內石壁上鐫刻著“天下第一泉”五個遒勁大字，正是昔日南零水、今日中泠泉。池邊有景區管理方設定的石碑，說明是“唐代著名品茶專家陸羽、劉伯芻評此泉為‘天下第一’”，這就弄錯了，陸氏排行榜上，此泉名列第七。
張又新又聽說浙江一帶還有好山好水，於是不辭辛苦前往探索。在富春山的嚴陵瀨，他發現溪水清冷，煎茶鮮馥（即陸氏排行榜上排名十九的桐廬嚴陵灘水）；而溫州的仙岩瀑布，他認為也不下於揚子江南零水。
張又新名列古代十七考神，卻依附權相，甘當走卒，仕途表現並不出色，在茶道上的追求，倒是可圈可點。而當天同遊薦福寺的李德裕，從沒參加過科舉考試，但後來功業彪炳、名垂青史，並且博學通達。他與南零水，則另有一段佳話。
李德裕在京城做高官，有個親信將要奉命出使，去京口（今鎮江）公幹。李德裕吩咐他，事情辦完返程時，到金山下的揚子江中，取南零水一壺帶回來。
此人興沖沖出京辦完了事，回程的時候放飛自己，喝得大醉，把老李的囑託忘個乾乾淨淨。船行到了石頭城（在今南京市），猛然想起這檔子事，趕忙在江中打了一瓶水，回到京城專程去獻給一直關心自己、愛護自己的上司。
李德裕曾經擔任淮南節度使，對那裡的南零水是有感情的。他仔細地品了一下，不由得驚訝嘆息，說：“這江南的名水，味道有異於當年了啊，不過挺像建業石頭城下的江水。”
親信大驚，不得不向李德裕謝罪，不敢再隱瞞實際情況。
唐代人文薈萃，官僚中多有風雅之士。陸羽終身不仕，精研茶水之妙，以致名動公卿。茶道在這個時候開始盛行，並非偶然。可惜後世逐漸式微，反而流傳到日本併發揚光大，不能不令人發一聲嘆息。
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