7月盛夏來襲，火辣辣的天氣啊，只能靠空調、WiFi、西瓜來續命了。這是一年當中最難熬的日子，一不小心，肉肉就露出來了，啊，可怕！

你有小肚腩嗎？先別急著收腹，因為現在腰粗的人真的不少。走在大街上，身材偏苗條，個子矮矮的是廣東人；體型比較魁梧高大的，胖胖的是北方人， 而且偏偏在廣東有那麼多好吃的，煲仔飯、叉燒包、拉腸、牛雜、薄撐…… 廣東人愛吃、懂吃、會吃天下聞名。但是，在這樣一個“美食天堂”，卻偏偏盛產“瘦子”。都是吃貨，為什麼廣東人瘦子偏多？老是感覺吃不胖？而北方人喝一口水都能感覺自己的脂肪呈呈上漲？

除了遺傳基因，健康的飲食習慣功不可沒。都來看看廣東人是怎麼吃飯的吧！

第一時間先喝碗湯

廣東人吃飯都比較有儀式感，喜歡一家子整整齊齊地一起吃飯，吃飯前肯定先喝一碗阿媽靚湯，就是這碗老火靚湯陪伴著老廣的成長。

飯前喝湯，可以潤滑口腔、食管，防止乾硬食物刺激消化道黏膜，有利於食物和消化液的充分混合，促進營養的消化、吸收。更重要的是，飯前喝湯能增加飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食慾。有研究表明，進餐前20分鐘左右喝湯，可以讓人少吸收150千卡左右的熱能；而飯後喝湯容易增加熱量攝入，導致營養過剩，造成肥胖。

尤其是肥胖者，在飢餓時進餐食慾最強，狼吞虎嚥，5分鐘左右就能攝入近80%的熱量，等有了飽腹感，所吃食物已經超標，此時再喝些肉湯，脂肪進一步超標，必然越喝越胖。

每頓都必須吃青菜

如果說不吃辣椒，是廣東人最後的倔強，那麼，每頓都要吃青菜，是廣東人最深的執念了！而且，廣東人對青菜真的很嚴格，那些什麼土豆、芹菜、西蘭花、茄子在廣東人眼裡看來都不算青菜系列，必須是有綠油油的帶葉蔬菜才能是真正的青菜。

廣東人愛吃青菜，離不開從小的培養。小時候在家吃飯，媽媽已經立下家規：肉可以剩，但是青菜一定要吃完！即便飯吃完了，大家也要每人分幾筷青菜，分工合作，完成任務，團結一致不浪費。

如果發脾氣不吃，廣東阿媽就會說：吃青菜對腸胃好，有助於拉粑粑哦~這時候還不吃的話，他們就會又哄又騙：不吃青菜會長不高，不吃青菜會變醜哦~到後來離開家去讀書、工作，家人的關心叮嚀還是“要多吃青菜多喝湯。”

廣東人偏愛白灼清蒸

與北方菜相比，粵菜的口味較清淡，烹調手法多用蒸煮、偏愛白灼、常用燉煲。因為廣東人講究食材的季節性“清、鮮、嫩、滑、爽、香“，追求食材的本味，力求清中求鮮、淡中求美，只用少量姜蔥、蒜頭做“料頭”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不會大咸大甜，這種粵菜特色，既符合廣東的氣候特點，又符合現代營養學的要求，是一種科學的飲食文化。

蒸熟的食物水分充足、口感鮮嫩，有助於人們減少對脂肪的攝入，控制能量攝入，極易被腸胃消化吸收，也很適合腸胃不適的人群食用。相比炒燉，脂肪產生的能量是碳水化合物和蛋白質的2。25倍，蒸菜、白灼所含油脂少，更有益於人的身體健康，也更適合現代三高、亞健康人群。更重要的，蒸菜真的相當省時省力。

習慣天天喝茶解膩

《本草拾遺》中記載：“茶，久食令人瘦，去人脂。“茶葉內所含咖啡因能促進人體的新陳代謝，輔助減重，透過茶素又能有效抑制脂肪堆積，防止肥胖。經常喝茶有助於保健養生，消除疲勞，提神、明目、消食。

曾有資料顯示，廣東省年消費茶葉量已接近25萬頓了，這也太能喝了！

喝茶一時爽，一直喝一直爽，廣東人只要聽到“有茶飲“就兩眼發光光。過年喝茶、週末喝茶，年三十喝茶初一喝茶，初二初三初四初五初六初七喝茶，一年365天都在喝茶；反正只要給廣東人一壺茶，他們可以從清晨坐到夜晚。就算上班再忙，也會在辦公桌上泡上一壺好茶，彷彿不喝茶，就會沒有靈魂，渾身不自在。喝茶它不止是傳統，當茶水滾起，白煙冒出，就是羈絆和情懷啊！

盤點完廣東人的飲食習慣，再看看北方人的生活習慣~

北方人更不愛運動

調查發現，南方人確實比北方更愛運動，晨跑、夜跑、馬拉松各種跑，還有廣場大媽舞；當然這也許與環境有一定關係，畢竟相較於南方，北方地區緯度高、偏寒，寒冷季節甚至長達4~6個月，人們更習慣窩在家裡禦寒。

北方人更重口味、飲食更油膩

北方人的飲食口味普遍偏重，喜歡高鹽、高油、高熱量的食物，覺得這樣才夠味兒，烹飪方式也愛油炸、爆炒，越是油膩葷腥的食物往往能量比較高，當攝入能量高於人體消耗的能量時，過多的能量在體內以脂肪的形式堆積，長此以往，就造成了身體肥胖，也增加了患糖尿病的風險。

北方人喝酒更猛

聽說，炸雞與啤酒更配噢！“在北方，很多人都覺得頓頓有肉有酒的日子才是好日子，但長期大量酗酒，會增加2型糖尿病、高血壓、血脂異常、痛風等疾病的風險。對於北方的糖尿病發病率、糖尿病前期率都普遍高於南方，專家談到，這種差異往往是伴隨著肥胖而來的。調查中發現，“肥胖的情況，北方人BMI超過30的比例是7。8% ，而南方則是3。6%，北方的肥胖人群比南方多出了一倍”。

來，看地圖就知道了！

在這張肥胖地圖上，全國的肥胖率從北到南降低，北方的肥胖問題更突出。為什麼會出現這樣的情況？

中國疾控中心營養與健康所的研究員王京鍾分析說，南方人肥胖率低有很多原因，其中十分關鍵的因素是天氣熱導致當地人代謝快。而緯度高的地區，由於天氣寒冷，人們運動少，代謝也慢，更容易導致肥胖。另外，飲食結構的差異也有很大的影響。北方菜的分量大是出了名的，在知乎上，一個南方人提問“為什麼東北菜的分量這麼大？”，很多回答都提到了盛菜廚具：大盤、不鏽鋼盆、洗臉盆、一米口徑的大鍋……

這本質上也是拜天氣所賜，在寒冷天氣中，人們常常會吃更多、更高熱量的食物，並儲備成脂肪以應對。肥胖是撬動高血壓、糖尿病等慢性病發生的一個“支點”。中重度肥胖，尤其是腹部肥胖，會讓發生冠心病、高膽固醇的風險提高。

不想誘發各種慢性病，保持健康的飲食習慣才是最重要的，想減肥的小夥伴可以選擇夏天的時候來廣東，老廣的天氣能直接把人給烤熟，太熱了，天天流汗，就像在蒸籠裡一樣，中午剛吃完飯，下午就餓了，餓了就會沒有靈感，工作就不順，需要補充能量才能繼續奮鬥啊！來華輝拉腸吃拉腸，喝碗艇仔粥吧，感受一下清淡鮮甜的老廣味道，營養健康又美味，重點是吃不胖噢！

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