但是葡萄酒真的對我們有益嗎？
當然，第一個問題是“對我們有益”的意思。當我們想到葡萄酒的潛在好處時，許多人都會想到心臟健康。
“儘管已經進行了很多工作來傳達吸菸與癌症之間的聯絡，但是對於酒精而言，情況就不那麼多了，因為公共衛生官員控制著吸菸資訊，而對於酒精而言，很大程度上取決於酒精行業威爾士公共衛生政策，研究和國際發展總監馬克·貝利斯（Mark Bellis）說。
1970年代，科學家發現法國人患心臟病的可能性較小，這可能與葡萄酒的攝入有關
“早期研究發現，適量的葡萄酒消費具有‘J’形曲線效應，”國際酒精研究科學論壇聯合主席海倫娜·康尼貝爾（Helena Conibear）說。少量，少量的葡萄酒似乎可以延長壽命，改善健康狀況並減少認知能力下降。從那以後，已經發表了1000多篇論文。”
但是，飲酒與死亡和疾病之間的“ J”形關係受到批評。現在已經廣泛理解，很多資料可能存在缺陷：戒酒的人之所以這樣做是因為他們的不適，而不是因為戒酒而變得不舒服。（從營養中找出原因的挑戰是許多營養學研究中的觀察性研究的問題）。
研究發現，中度飲酒者患心臟病的風險較低……但事實並非如此（圖片來源：Getty Images）
但是，科尼貝爾說，在此後的幾年中，其他研究發現了相反的情況。她說：“在過去的五年中，研究已經著眼於混雜因素。” “我們知道，喝酒的人往往會過上更好的生活，受過更好的教育，並且久坐的生活方式減少了，為此，不能否認J形曲線。”
她說，研究人員透過使用以前從未喝過酒的參與者，而不是曾經喝酒和現在戒酒的參與者來解決這種偏見，因為他們出於健康原因更可能棄權。
該研究的作者之一，牛津大學納菲爾德分校人口衛生學系流行病學教授陳正明說：“那些沒有缺陷的人可以隨意喝。” 他說：“但是那些酶功能異常的人根本不能忍受酒精。”
研究人員還把中國婦女作為對照組，因為儘管許多中國婦女可以代謝酒精，但許多人出於社會而非健康原因而不喝酒。
一項研究發現，喝酒的人越多，在10年內他們患高血壓和中風的可能性就越大，而心臟病發作的可能性就越大（來源：Getty Images）
這次，研究人員沒有發現“ J”形的相關性。取而代之的是，他們發現喝酒的人越多，他們患高血壓和中風的可能性就越大–每天喝一到兩個單位的人的患病風險沒有降低。心臟病發作與這兩種方式都沒有關聯。
結果，儘管飲酒與中風風險之間存在明確的聯絡，但酒精中的某些物質可能會保護我們免受心臟病發作的傷害。
Chen說：“我們的研究表明，酒精確實具有保護作用，因為大量飲酒會不斷增加血壓，但是對於心臟病，這種關係還很平坦。”
一般而言，酒精可以抵消患高血壓的心臟病的風險，但是尚不清楚是否足以抵消高血壓的風險（來源：Getty Images）
因此，即使血壓升高，也可能存在另一種機制來抵消血壓的升高。但是我們不知道這種保護機制是否足以抵消高血壓。”
需要特別注意的是，研究人員將所有酒精飲料均轉換為標準酒精單位，因此結果並非特定於葡萄酒。然而，陳認為葡萄酒不會有任何不同的結果。
紅酒
米蘭大學生物醫學健康科學系的研究員Alberto Bertelli發現，少量的葡萄酒可以保護我們免受心臟病的侵害，部分原因是這種飲料具有抗炎特性。他建議每天的葡萄酒不超過160毫升（香檳酒瓶的大小），但只能搭配地中海風味的餐點。
研究重點是多酚白藜蘆醇，尤其是在葡萄皮和種子中發現的天然化合物。白藜蘆醇被認為可以透過擴張血管來預防高血壓。
關於葡萄酒和健康的大多數研究都集中在白藜蘆醇上，白藜蘆醇是一種在葡萄中發現的抗氧化劑（來源：Getty Images）
但是，大多數研究人員發現，所有公認的健康益處中的絕大部分僅適用於紅酒。
每晚一杯紅酒與較低的BMI和更好的腸道健康有關，但是開始喝紅酒的人可能更健康（來源：Getty Images）
研究人員還發現，喝紅酒的人的體重指數（BMI）較低。這也可能就是為什麼適量喝紅酒與健康有關的原因。並不是說紅酒能讓您更健康；就是說開始喝紅酒的人可能更健康。
貝利斯說：“喝紅酒的人經常也會多做運動，變得更加富裕和健康。”
腸道健康問題也是如此：由於這項研究是觀察性的，研究人員無法確定每週喝一杯紅酒會使腸道更健康，還是膽量更佳的人恰好是喝一杯的人一週。而且，隨機對照試驗將參與者分為幾組，並按照不同的飲食習慣對他們的健康狀況進行測量，當涉及酒精時，這尤其不道德。
最健康的選擇
實際上，儘管紅酒可能是最健康的飲料，但徹底戒酒會更健康，該研究的作者是倫敦國王學院雙胞胎研究系的研究助理卡羅琳·勒羅伊。她說：“我們知道酒精對我們有害。” “如果喝的話，應該是紅酒，因為這是唯一被發現具有有益作用的酒精飲料，但是我不鼓勵人們喝紅酒。”
紅酒是唯一被發現對健康有好處的酒精飲料-但這並不意味著它是一種健康的選擇（來源：Getty Images）
“從一杯葡萄酒中可以吸收的劑量水平及其生物利用度，這是人體吸收並有益於我們的能力方面，存在爭議。” Conibear說。
他說：“白藜蘆醇具有與水果中其他多酚相同的生物利用度，但是攝入多少並不重要，重要的是有多少進入血液。”
“在我們吸收葡萄酒中的化合物之前，必須將它們溶解。他們幫助他人吸收，他們共同努力，這是葡萄酒所獨有的。”他說。
除了喝紅酒，還有其他方法可以更有效地增進我們的健康……例如，吃水果和蔬菜（來源：Getty Images）
貝利斯說，但是我們不應該喝紅酒有任何健康益處，因為有很多方法可以更有效地促進我們的健康。“當然，人們希望聽到他們下班後喝的半瓶酒至少對他們無害，甚至更好，可能對他們有好處。但這遠非事實。”他說。
想增進健康嗎？吃更多的水果和蔬菜，鍛鍊身體，仍然是最好，最成熟的方法，而不是倒一杯酒。
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