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大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『買蓮藕，怎麼分辨“脆藕”和“面藕”？記住3點買不錯，太實用了！』

蓮藕是一種常見的食物，不僅可以吃，還有很高的營養價值，秋冬季節氣溫降低，氣候乾燥，人體的新陳代謝減慢，免疫力也隨之下降，燉一鍋蓮藕湯來喝，就有很好的滋補效果。

蓮藕富含多種維生素、礦物質，所以秋冬應該多吃藕。

秋季是蓮藕大上市的季節，吸收了幾個月的養分，此時的秋藕是最營養的，而且新鮮又便宜，才2塊多一斤，比豬肉便宜多了，但滋補效果一點都不比豬肉差。

蓮藕的根根葉葉、花須果實，都是寶貝，比如蓮子、荷葉、荷花，都有很多的作用。我們主要食用的根莖部分，也就是蓮藕。蓮藕的吃法也很多，比如涼拌、素炒、燉湯、油炸等，我家孩子就很愛吃炸藕夾和藕丸子。

不同的做法，對蓮藕口感的要求是不同的，比如素炒和涼拌，就要脆爽的口感；而燉蓮藕，就要軟面的口感。

在購買蓮藕時，很多人都不會分辨“脆藕”和“面藕”，導致買回家做的藕不好吃。

如何分辨“脆藕”和“面藕”呢？今天和我大家分享一下挑選技巧。天氣越來越冷了，很多人都愛燉藕湯喝，就要買面藕，買錯了很難吃。記住3點，輕鬆買到自己想要的藕，喜歡吃蓮藕的快跟我學學吧。

【“脆藕”VS“面藕”】

1、脆藕

脆藕也叫白花藕，和麵藕有下面3個區別：

①脆藕的荷花是白色的，所以叫白花藕。而白花藕又稱為九孔藕，有9個藕孔。

②白花藕表皮光滑，顏色潔白，體形又細又長。

③生吃時口感脆嫩，味道清甜。

符合這3個特點，就是脆藕，如果要做炒藕片或涼拌藕片，就買這種藕。

2、面藕

面藕也叫紅花藕，和脆藕也有3個不同：

①面藕的荷花是粉紅色的，所以叫紅花藕。而紅花藕又稱為七孔藕，只有7個藕孔，比白花藕少2個孔。

②紅花藕外皮粗糙，顏色褐黃色，體形又短又粗。

③生吃時味道苦澀，口感不脆。

符合上面的3點，就是面藕。如果要做燉藕湯、桂花糯米藕，就要買這種藕。

除了上面這3個區別，脆藕和麵藕的澱粉含量也不同，脆藕的澱粉少，所以口感才脆；面藕地點很多，口感軟糯。但在營養方面，脆藕和麵藕是一樣的，都含有豐富的營養物質，至於到底買哪種藕，就要看自己想怎麼做了

需要燉、蒸、煮，時間較長，就買面藕，口感會非常面；需要炒、涼拌，時間較短，買脆藕準沒錯，口感脆爽。

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