也許有很多朋友對水席不太瞭解，它其實是河南洛陽一帶的特色傳統傳統名宴，又被稱為“洛陽水席”，屬於豫菜系。

洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史了，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。

水席的含義有兩個，一是全部熱菜皆有湯；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。

小編今天要介紹的就是一家做水席的老字號，據說這家店有百年的歷史了，在洛陽幾乎沒有人不知道。這家店就是

管記水席

，位置在洛陽市仙果市街12號老集菜市場向南200米附近。

這家的店的環境不算很好，畢竟是一家很老的店了。雖然小店一共有兩層，但是空間卻並不是很大。飯點的時候店門口都是排隊的食客，所以想吃的話還是要早點去比較好。來這家吃飯的人，不僅有來洛陽旅遊的遊客，還有本地人。

作為水席的代表菜品之一，

牡丹燕菜

算是店裡的招牌菜品了。這道菜是用白蘿蔔切成菊花刀，裹了一些麵粉然後炸制的，然後再和肉絲一起燉煮的。味道比較適合大眾的口味，味道清淡，但是細細品嚐有清香。裡面的蘿蔔的口感非常奇妙，進店必點。

連湯肉片

也是水席中的必點菜品，這道菜整體的口味是酸辣的，但不是很刺激的那種。裡面的食材有肉片，蘑菇，木耳，番茄等，吃起來有淡淡的胡椒味道。裡面的肉片是豬肉，口感是比較嫩的。分量也挺足的，比較開胃。

除了小編介紹的兩道比較有代表性的菜品之外，店裡還有很多其它值得嘗試的，像炸焦丸，蜜汁紅薯，山楂撈，小酥肉等等。不過，基本上都是湯湯水水的那種菜，畢竟這是水席的特點。其中也有一些菜品，和我們平常吃的甜品稍微有點像，如山楂撈，蜜汁紅薯等。

管記水席相對於其他的店來說，價格上是算便宜的了。店裡有50-185元不等的套餐，其中包含的菜品也都不太一樣，很適合兩人以上的聚餐。但是如果是一個人去的話，點套餐是吃不完的，所以單點比較合適。

總的來說，作為一個擁有非常悠久的歷史的傳統名宴，洛陽水席是一個很值得嘗試的一種美食。在其中，你能夠吃到的不僅僅是一種兩種菜品，而是十幾種的菜品，來到洛陽不嘗試的真的是一個遺憾。

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