鮮嫩沒腥氣的香辣鴨腸這樣做，簡直是下酒絕配！小香對動物內臟之類的一直是敬而遠之的，所以第一次吃鴨腸的時候猶豫了好久不敢下口，但吃了一次之後發現，真的超超超好次！所以之後特喜歡去滷味店買鴨腸吃，但講真的挺貴的，二三十元就一丟丟東西，感覺還不夠塞牙縫的，所以勤儉持家的小香就研究自己做香辣鴨腸！

今天就和大家分享一下怎樣快速的做出好吃脆口的鴨腸！

主料：鴨腸1000g

配料：八角4顆、大蒜6顆、生薑2片、山奈4顆、香葉3片、花椒15顆、幹辣椒5個。

調料：料酒3勺、食鹽1勺、生抽4勺、米醋半勺、白胡椒1勺、啤酒1瓶、蠔油2勺、自制蒜香辣油5勺。

做法：

洗鴨腸：黃酒半袋、食鹽5勺。倒入鴨腸裡不斷抓洗5分鐘，衝乾淨瀝乾水。一定要認真清洗乾淨哦！

清水裡加入生薑1片、料酒3勺、食鹽1勺，把洗乾淨的鴨腸倒入，水開後撈出鴨腸在冷水下衝洗直至冷卻（這樣鴨腸會脆口）！

往鍋裡倒入少量油調到小火，煸炒配料30秒，然後開大火加入料酒2勺、生抽4勺、米醋半。之後倒入啤酒，沸騰後把鴨腸倒入鍋裡。再次沸騰後加入胡椒和蠔油立即關火。

這時候不要把鴨腸立刻撈出來！而是泡在滷湯裡1小時以上後再撈起哦！

再加一點蠔油淋上辣醬拌勻，又鮮又美味，開動吧！

小貼士：

撈起來的鴨腸可以用廚房剪稍微剪短一下，這樣滷出來的鴨腸沒有一點腥味也很脆口。而且不會變得黑乎乎的捲成只剩一丟丟的毛線樣！

做好的鴨腸配上啤酒，簡直不要太爽！當然也是世界盃的絕配哦！大家趕快試一下吧！