糙米發芽了能吃嗎?糙米到底發芽多長最有營養?

適合糙米發芽的溫度通常也是多種微生物生長繁殖的最適溫度,由於糙米去掉了穀殼的保護,加上糙米浸泡和發芽過程中產生氨基酸、還原糖等多種可供微生物生長繁殖的營養物質,延長髮芽時間,過度發芽的過程中容易被微生物汙染,出現黴變現象,易生成黃麴黴素,引... [ 檢視更多... ]
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