原來辣味不存在,其實它是溫度感覺!搞明白的科學家得到今年諾獎

原來我們所謂的辣味是假的,它其實是生物鹼刺激神經激發的溫度和觸覺受體發出的一種訊號,不但是辣椒中含有這種生物鹼,蔥、姜、蒜、胡椒等食材裡面也有它們都能讓我們感覺到辣味,而且會作用於人體的不同部位,所以人們常說“蔥辣眼,蒜辣心、芥末辣竄鼻樑筋... [ 檢視更多... ]
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