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記得今後再想做炒豬肝時，就不要焯水了，而是要醃製一下，這樣處理後豬肝更美味，不硬不腥氣... [ 檢視更多... ]

就著鍋裡的底油，加入蔥、蒜和姜，炒出香味後再加入一勺黃豆醬，快速翻炒出醬香味後再倒入適量的啤酒，然後加入適量的鹽、白糖和生抽調味，攪勻化開後再放入煎好的鮁魚，開大火燒開後轉成中火，燉15分鐘左右後再大火收一下汁，撒入蔥花和香菜後，即可裝盤... [ 檢視更多... ]